美国农业部说，美国人吃太多的卡路里而没有足够的营养密集的食物。作为小麦种子的中心，小麦胚芽是一种高度浓缩的营养来源，可以帮助您满足您的营养需求。然而，小麦胚芽并不适合所有的饮食。了解小麦胚芽的好处和副作用可以帮助你确定它在你的饮食中的作用。
营养丰富
小麦胚芽是一种营养丰富的食物，是维生素B、磷、锌、铁、硒和钾的良好来源。2汤匙。一份粗麦胚含有0.27毫克硫胺素，0.9毫克烟酸，40毫克叶酸，121毫克磷，0.9毫克铁，1.7毫克锌，11.4毫克硒和128毫克钾。充足的叶酸摄入可促进心脏健康，预防儿童神经管缺陷。维生素B共同作用，帮助你摄入的食物代谢成能量。铁保持血液含氧。磷对骨骼健康很重要。锌能促进伤口愈合。作为一种抗氧化剂，硒可以保护细胞免受氧化。据美国心脏协会称，食用富含钾元素的食物有助于降低血压。
高纤维的
除了是维生素和矿物质的良好来源，小麦胚芽也是纤维的良好来源。2汤匙。一份含有1.9克纤维，相当于一片全麦面包的纤维含量。纤维对健康有很多好处。在饮食中加入更多的纤维可以提高饱腹感，有助于控制体重。食物中的纤维也能改善排便和缓解便秘。它还可以降低血液中的胆固醇水平。
蛋白质的良好来源
小麦胚芽也是蛋白质的良好来源。2汤匙。每份含有3.3克蛋白质。相比之下，1盎司。一份鸡肉含有7克蛋白质。你的身体利用你吃的食物中的蛋白质来帮助保持苗条的身体质量，制造新的细胞，保持你的免疫系统健康。
如果你遵循无谷蛋白饮食，不推荐
作为小麦的一种，小麦胚芽含有谷蛋白。如果你患有乳糜泻，你需要从你的饮食中去除含有麸质的食物。吃面筋会导致你身体的免疫系统攻击你的胃肠道，从而导致吸收不良和营养不良。
导致体重增加
小麦胚芽是一种营养丰富的食物，同时也是一种高热量的食物。2汤匙。一份含有52卡路里。相比之下，一杯胡萝卜条含有50卡路里。当使用小麦胚芽来增加你的营养摄入量时，注意你的其他食物的热量，以保持控制。吃太多的卡路里，即使是健康的，也会导致体重增加。