香豆素，也被称为华法林，是一种血液稀释剂，用于减少血凝块的形成和预防动脉阻塞、心脏病发作和中风。许多食物在服用香豆素时是安全的，但有些会影响你的香豆素的效果。
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维生素K在体内作为一种天然的凝血剂，因此可以与香豆素相互作用，降低它的效力。虽然服用抗凝血剂,摄入适量的维生素K是必要的在你的饮食。成年男性每日适当的维生素K摄取量为120微克;而对于成年雌性来说，则是每天90微克医学研究所。
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低维生素K蔬菜
蔬菜富含多种营养，包括维生素K。绿叶蔬菜和绿色蔬菜比如花椰菜、卷心菜、菠菜、球芽甘蓝、羽衣甘蓝和甘蓝，它们都是维生素k的极佳来源。你只需要每天摄入大致相同的量。
你也可以选择低维生素K的蔬菜，如胡萝卜，土豆，芹菜，豌豆，去皮黄瓜，辣椒，茄子，西红柿和西葫芦。平均来说，你每天应该吃两到四份蔬菜，每份蔬菜相当于一杯生蔬菜或半杯熟蔬菜。
用水果包装营养
水果是很好的营养来源抗氧化剂它富含维生素、矿物质和纤维，含有低水平的维生素K，所以你可以自由食用。好的水果选择包括橙子，猕猴桃，葡萄，香蕉，李子，蔓越莓汁，甜瓜，李子，葡萄干，鸡尾酒水果，蓝莓和苹果酱。
一份等于一个中等大小的水果;1/2杯罐装、冷冻或切碎的新鲜水果;1/3杯干果;或者4盎司果汁。平均来说，你每天应该吃两到四份水果。
富含钙和蛋白质的奶制品
乳制品维生素K含量低，可以接受香豆素饮食。牛奶、奶酪、奶油、酸奶和冰淇淋都是你可以食用的奶制品。每天吃两到三份一杯的乳制品。
当你在服用香豆素时，所有这些食物都被认为是安全的，最好尽可能地食用低脂或脱脂乳制品。这将帮助你保持健康的体重和防止其他并发症。
肉类，家禽和鱼类
香豆素可用于鸡肉、火鸡、鸭、牛肉、牛排、小牛肉、火腿和猪肉，但含有丰富维生素k的牛肉和鸡肝除外。尽量避免选择高脂肪的食物，如香肠、培根和腊肠。
鳕鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、金枪鱼和贝类，包括蛤蜊、牡蛎和虾也是不错的选择。鱼尤其有益，因为它富含人体必需的脂肪酸-3。你也可以吃鸡蛋，但要适量，因为它们的胆固醇很高。平均来说，你每天应该吃三份高蛋白食物。
富含营养的淀粉和谷物
大多数面包、谷类和谷物的维生素k含量都很低。你每天应该选择六到八份这类食物全谷物在可能的情况下。淀粉和谷物类食物的好例子包括燕麦、小麦面包和意大利面、糙米、藜麦、小米、粗麦粉、小麦奶油、谷类、黑麦和格兰诺拉麦片。
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