水果和蔬菜的血糖指数表

许多水果的GI值都很低，这使它们成为控制血糖水平和保持最佳健康状态的好选择。例如，樱桃、苹果、梨、桃子、柚子、李子、葡萄、猕猴桃、橙子、草莓和李子的GI都低于55，这使它们成为低血糖指数饮食的好选择。

芒果、香蕉、葡萄干、木瓜、无花果和菠萝的GI值为中等，在56到69之间。虽然这些水果不会像高升糖指数的食物那样使你的血糖水平急剧上升，但它们对你血糖水平的影响比低升糖指数的水果要大得多。

西瓜的GI值为80，红枣的GI值为103，是高GI的水果。食用这些水果，尤其是大量食用，会使你的血糖水平迅速升高。高GI食物只能适量食用。

大多数蔬菜的GI值都很低，只有少数例外。如果你的目标是降低你的GI，你可以包括大量的蔬菜，如胡萝卜，茄子，西红柿，洋葱，蘑菇，花椰菜，生菜，青豆，青椒，南瓜和卷心菜。这些蔬菜将帮助你保持血糖水平更稳定。

甜菜根是仅有的中等GI值为64的蔬菜之一。如果适量食用，它可以成为健康平衡的低血糖指数饮食的一部分。

南瓜和欧洲防风草的GI值很高，超过70。所有的土豆，不管是烤的、捣碎的还是油炸的，都有很高的GI值。吃高GI的蔬菜会导致你的血糖水平急剧上升。