花生酱是好脂肪还是坏脂肪？

据哈佛健康出版物报道，花生酱含有健康的不饱和脂肪和不健康的饱和脂肪，但仅仅是坏脂肪的存在并不会突然把它踢进不健康的阵营。更重要的是看好脂肪和坏脂肪的比例。只要你保持在每日的脂肪和卡路里目标之内，你从花生酱中高含量的好脂肪中获得的好处将超过任何有害脂肪。

不饱和脂肪，也称为好脂肪，包括多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。这些好脂肪，当适量使用时，可以通过降低患某些疾病（如心脏病）的风险而有益于健康。根据哈佛健康出版物，不饱和脂肪可以降低坏胆固醇，改善好胆固醇。你可以从鱼油和植物性食物中获得这些健康的脂肪，比如植物油、坚果、种子和大豆油。两汤匙花生酱含有8克单不饱和脂肪酸和4克多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪和反式脂肪被认为是有害脂肪，因为它们对心脏健康有负面影响。饱和脂肪会增加坏胆固醇的含量，而不会影响好胆固醇。反式脂肪更糟，因为它们增加了坏胆固醇，同时降低了好胆固醇的水平。全脂乳制品，如全脂乳制品，主要存在于高脂肪的乳制品中。一份2汤匙的花生酱含有3克饱和脂肪，但不含任何反式脂肪。

从花生酱中获得的全部营养成分使它成为一种健康的选择。尽管它含有16克的总脂肪，但总脂肪的80%是健康的不饱和脂肪，这与橄榄油的好脂肪和坏脂肪的比例相似。一份或两汤匙的花生酱含有2克膳食纤维、6克总碳水化合物和8克蛋白质。它也是维生素E、维生素B-6和镁的良好来源。

花生酱每2汤匙含188卡路里，应适量食用，以防止体重增加。美国农业部2010年美国人膳食指南鼓励成年人将总脂肪摄入量限制在每日总热量摄入的20%至35%，并将饱和脂肪摄入量限制在每日卡路里摄入量的10%以下。对于一个2000卡路里的饮食，这意味着消耗44到78克的总脂肪和少于23克的饱和脂肪。