胆固醇，从被链接到堵塞的动脉和心脏疾病的一个不好的名声。如果你想降低胆固醇，你可能会被告知要由饱和脂肪和高胆固醇食物敬而远之。许多奶酪适合此配置文件，所以对于想降低胆固醇水平时，多年来，人们都避免他们。然而，根据哈佛医学院，如果他们是健康饮食的一小部分发生在像鸡蛋和干酪食品的饱和脂肪和胆固醇的不应该是一个问题。
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胆固醇在你的饮食
胆固醇是各种食物中，尤其是那些从动物产品中。鼓励人们时刻注意自身的胆固醇水平因为它们会阻塞动脉，影响心脏健康这就导致了一种假设，即监测胆固醇水平的人需要避免食用像鸡蛋、奶制品和肉类这样的动物产品。
在一定程度上，这是真的 - 脂肪鱼类和坚果中的不饱和脂肪，比如，有好多你的心脏比的产品，如红色肉类和黄油。然而，这并不意味着你需要完全消除胆固醇。由于的释放2015年膳食指南你饮食中的胆固醇和你体内的胆固醇水平被认为是不同的东西。
如果你只吃高饱和脂肪和高胆固醇的食物，你的消耗蛋类，乳类和肉类是值得关注的。然而，大多数人吃均衡的饮食，包括水果，蔬菜和谷物等动物产品。
只要饱和脂肪丰富的食物不超过占你饮食的5%到6%（相当于11到13克饱和脂肪在平均2000卡路里的饮食中)，这些食物可以被认为是你饮食中健康的一部分。所以，如果你想降低胆固醇，你真的不需要把奶酪这样的食物从你的饮食中去除。
你应该，但是，留意饱和脂肪和胆固醇以确保您不超过推荐量。例如，你早餐吃的鸡蛋单一含有胆固醇186毫克和1.6克饱和脂肪。胆固醇在鸡胸肉（4盎司）为84毫克少得多，但饱和脂肪是近一倍在总共3克。1.5盎司的切达干酪，你可能会吃零食将只有43毫克的胆固醇，而在8.2克具有最高的饱和脂肪总量。
这少量的奶酪可能构成了你每日推荐量饱和脂肪的绝大部分，所以很容易理解为什么人们会发现完全不吃动物产品更容易。好消息是饱和从肉的脂肪比乳制品更糟糕，有许多低胆固醇、低脂肪的奶酪，你可以很容易地把它们纳入健康饮食中。
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奶酪和胆固醇
奶酪是一种有趣的食品，因为它的制作方法多种多样。毕竟，你不会真的把发臭的陈年布里干酪和新鲜的马苏里拉水牛奶酪相比较。这些差异不仅会改变食物的味道;不同的奶酪也有不同数量的胆固醇和脂肪。
某些奶酪，像豪达和格鲁耶尔，包含每盎司胆固醇超过30毫克。这对于像布里，和切达奶酪瑞士，其中有超过25毫克每盎司胆固醇相似。幸运的是，这是不是所有的奶酪的情况。
低脂奶酪，如低脂肪白软干酪和意大利乳清干酪脱脂切达奶酪的胆固醇含量非常低。事实上，低脂的白干酪只有1毫克，而脱脂的切达干酪总共有5毫克。甚至流行的沙拉配料帕尔玛干酪也是健康的选择，每盎司只有19毫克。你会发现低脂奶酪的胆固醇含量也很低，这对你的健康，特别是对你的心脏来说是一个双赢。
所以，如果你希望降低你的胆固醇，没有必要消除所有的高脂肪食物。许多食物，比如富含脂肪的鱼，对你有好处。但是，你是否应该限制饱和脂肪的摄入，并试着取代高脂肪、高胆固醇的产品低脂肪，低胆固醇的替代品。你也可以尝试一些饮食，比如地中海式饮食， 这样可以改善心脏健康而被称为他们的温和包容的高胆固醇，高脂肪的食物。
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