柠檬汁是维生素C和柠檬酸的很好的来源，你不需要吃大量的来获得抗氧化的好处。柑橘类水果是黄酮的唯一来源，而黄酮会增加柠檬汁的抗氧化作用。从未加糖的柠檬汁中撅着嘴的酸味，你可以看出它含有大量的酸。结果，过度食用会让你面临牙齿腐蚀和肠胃系统紊乱的风险。
柠檬汁对健康的好处
像所有的柑橘类水果一样，柠檬也是维生素C的极佳来源。一个柠檬的汁液，大约一盎司多一点，通常用来制作一杯柠檬汁，含有大约19毫克的维生素C，据农业部美国能源部。当然，你可能会得到一点或多或少，这取决于你消耗柠檬汁的量，但它肯定有一个良好的贡献，您的建议摄取量。女性应该得到75毫克的维生素C每天，而男性需要90毫克。
维生素C是公知的作为抗氧化剂，中和反应分子-自由基-在它们破坏组织之前作为一种抗氧化剂，维生素C还能保护蛋白质、脂肪、碳水化合物和DNA等分子免受自由基的破坏。较高的维生素C摄入量与较低的心血管疾病风险相关。你的身体也需要维生素C来产生胶原蛋白，胶原蛋白是支撑和加强肌肉、韧带、皮肤和器官的结缔组织。
柠檬汁中的柠檬酸
柠檬汁中含较多的柠檬酸比其他柑橘类水果，根据威斯康星州卫生大学。柠檬酸对于能量的产生是至关重要的，但正常情况下身体会产生它所需要的所有物质，所以柠檬酸不是一种必要的营养物质。然而，柠檬汁中的柠檬酸仍然对健康有益。当你喝柠檬汁时，尿液中柠檬酸的含量会增加，这自然会抑制肾结石的形成，也会分解已经存在的小结石。另一方面，低水平的尿液柠檬酸盐会增加尿结晶和肾结石的风险。
2015年，《食品与营养科学》杂志发表了一项研究确认服用柠檬酸可以减少身体疲劳。柠檬酸在体内减少炎症和有助于调节血糖，这有助于改进的能量水平。
柑橘类生物黄酮类化合物对人体有益
柠檬中含有一组叫做黄烷酮类植物为基础的类黄酮。像柠檬汁其他水果和蔬菜中发现的类黄酮，黄烷酮 - 橙皮素，柚皮素和圣草酚 -具有抗氧化剂的功能，有助于对抗炎症.橙皮素节目承诺用于通过抑制肿瘤生长预防癌症。它还可能有助于治疗糖尿病和通过降低高血压和血脂的血药浓度降低心血管疾病的风险，根据审查发表在生命科学在2015年3月。
柑橘类水果是黄烷酮的唯一来源，这就是为什么你还可以看到他们被称为柑橘类黄酮。新鲜的柠檬汁是其他柑橘类果汁中是独一无二的，因为它必须有最低的和黄烷酮的最高金额，射程为每100毫升，或3.5盎司2至175毫克的潜力。为了便于比较，新鲜的橙汁有5至47毫克。宽范围是由于在储存，制备和加工的差异，这可能会导致黄烷酮的损失。
过度柠檬汁危险
柠檬汁中的酸会引起胃肠道副作用。酸性食物会加重胃肠反流病(GERD)的症状，有些人吃太多抗坏血酸会导致胃部不适。柠檬酸和抗坏血酸的结合使柠檬汁具有apH值为2到2.6在一个标度上，0代表酸性最强的物质，电池酸的得分为1。的明尼苏达州的牙科协会据报道，pH值为4的食物或饮料会腐蚀牙釉质，所以柠檬汁的酸性会损害牙齿。喝完柠檬汁后，用清水漱口来保护牙齿。它还有助于推迟刷牙至少一个小时，以避免与你的牙齿周围的酸与牙刷摩擦。