食用干果中的营养和维生素

根据美国农业部国家营养数据库，一盒和半盎司无籽葡萄干含有129卡路里，1.32克蛋白质，34.05克碳水化合物，1.6克纤维和25.45克总糖。美国国家葡萄干公司指出，葡萄干中的糖主要是果糖，可以快速提供能量。此外，葡萄干中健康含量的纤维有助于产生饱腹感。葡萄干富含矿物质，包括钙、镁、磷和钾，铁的含量特别高，每份1.5盎司含0.81毫克铁。铁有助于维持全身氧气的输送。葡萄干还提供健康数量的复合b族维生素，如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸和维生素B-6。低脂肪，无胆固醇，富含维生素和矿物质，葡萄干是一种健康的饮食选择。

美国农业部的清单中，一个中等大小的去核李子含有适度的23卡路里，0.21克蛋白质，只有0.04克脂肪，6.07克碳水化合物，健康的0.7克纤维和3.62克糖。李子富含钾元素;根据美国农业部的说法，一个西梅含有70毫克这种重要的矿物质，是控制血压所必需的。同样的李子还含有74iu的维生素A——对健康的免疫功能和良好的视力至关重要——以及适量的复合维生素b。梅干——也就是干梅子——比其他任何水果都含有更多有益的抗氧化剂，其含量是蓝莓的两倍。如果食用过量，李子会引起腹泻。

一杯半干杏含有157卡路里，2.2克蛋白质，0.33克脂肪，40.72克碳水化合物，4.7克膳食纤维和34.74克糖。虽然杏干含有丰富的矿物质，但它能提供维生素，使杏干闪闪发光。一杯咖啡含有高达2343 IU的维生素a和1406 mcg的胡萝卜素，胡萝卜素是一种植物营养素，可以在你的体内转化为维生素a。烟酸对降低胆固醇水平和维持健康的消化系统很重要，在杏干中也有很好的体现，一杯杏干含有1.683毫克这种复合b族维生素。如果你对用于保存杏子明亮橙色的亚硫酸盐敏感，你应该选择有机品牌。

根据美国农业部的说法，一个干无花果——大约8克——含有21卡路里，0.28克蛋白质，5.37克碳水化合物，0.08克脂肪和4.03克糖。像所有的干果一样，无花果是膳食纤维的良好来源，而且是低盐、低脂和不含胆固醇的。“饮食健康俱乐部”认为无花果有助于减肥，并表示无花果中所含的钙——一颗无花果中含有14毫克钙——有助于防止骨质疏松。此外，无花果富含果胶，一种可以降低不健康的低密度脂蛋白胆固醇水平的纤维。虽然它们不是维生素的重要来源，但干无花果含有大量的铁、磷、钾和镁。和李子一样，无花果也有通便作用;吃太多可能会导致腹泻。