高糖蔬菜清单

蔬菜对你的健康有好处，但其中一些含有高水平的糖。知道哪些蔬菜的升糖指数高，从而更快地影响血糖是很有价值的信息。血糖指数越高，食物中含的糖分越多，血糖受到影响的速度也就越快。在高糖蔬菜中，有几种可归为以下几类:根茎类、甜椒类、鳞茎类和淀粉类蔬菜。

一份食物的分量比你想象的要少得多。如果你吃的是生的多叶蔬菜，这些蔬菜通常含有更多的水分，1杯是一份。对于其他所有的蔬菜，坚持半杯，这是美国心脏协会的推荐量。

每100克的根类蔬菜中就含有3.8克以上的糖:欧洲防风草、胡萝卜、小萝卜、芜菁甘蓝、芜菁甘蓝和甜菜。菊苣的含糖量在块根类蔬菜中最高，为8.7克。

每100克辣椒的维生素C含量为每日提供了400%以上的维生素C，但它们也含有5克糖。相比之下，黄色、橙色和红色的辣椒尝起来是甜的，但它们只含2.4克糖。

洋葱被认为是地球上最常见的蔬菜。它们的含糖量从4克到5克以上不等。绿葱头(4.95克)和甜洋葱(5克)是洋葱品种中要适量使用，因为它们的含糖量很高。

含淀粉的蔬菜比不含淀粉的蔬菜更能提高血糖。含淀粉的蔬菜对你的健康没有坏处，但它们通常比不含淀粉的蔬菜含有更多的糖。好消息是，淀粉类蔬菜也含有纤维，会让你饱腹，让你的饱腹感更持久。如果你在计算碳水化合物，或者你是糖尿病患者，注意这些蔬菜比绿叶蔬菜含糖量更高，而绿叶蔬菜含糖量更高。淀粉类蔬菜包括豌豆、冬南瓜、土豆和玉米。