金枪鱼罐头是一个伟大的快速和方便的午餐，也是完美的存储柜备用的家庭最爱，如意大利面烘焙或大众喜爱的金枪鱼蛋糕。但是你是应该买油浸金枪鱼还是水浸金枪鱼，这是个难题。
金枪鱼在水中更健康吗?
说到欧米茄-3脂肪——健康的脂肪美国心脏协会罐装水浸金枪鱼可能会降低心脏病和中风的风险，这也是更好的选择。
2011年11月的一项研究——这类研究中唯一的一项——发表在《科学》杂志上公共健康营养发现水中的金枪鱼所含的有益的EPA和DHA -3脂肪是油中的金枪鱼的三倍多。这是因为当你从富含油脂的金枪鱼中吸干油时，鱼体内的一些-3脂肪酸就会随之流失。但是水和油不能混合，所以当你把水浸金枪鱼的液体沥干时，它不会减少-3。
然而，在某些情况下，金枪鱼在油中得分更高。例如，1/2杯含油的金枪鱼罐头含有55.5微克硒，而同等量的水中金枪鱼含有48.7微克硒。根据国立卫生研究院的膳食补充剂办公室在美国，硒是重要的生殖，甲状腺功能和保护身体免受感染。
在脂溶性维生素D方面，两者有很大的区别:半杯金枪鱼油中含有4.9微克的维生素D，而半杯金枪鱼水中只有0.83微克。油浸金枪鱼更bone-friendly食物。
淡色金枪鱼与白色金枪鱼
除了油浸金枪鱼罐头和水浸金枪鱼罐头的区别，你可能已经注意到杂货店里还有另外两种主要的鱼在出售。这些是“轻”金枪鱼(主要是鲣鱼)和“白”金枪鱼(也被称为长鳍金枪鱼)。
这两种金枪鱼的毒素含量不同，尤其是它们所含的汞含量。根据食品和药物管理局谈到汞含量，金枪鱼罐头是“最好的”选择。然而，罐装和新鲜的白金枪鱼或长鳍金枪鱼只是一个“好”的选择。建议人们将后一种鱼类的摄入量限制在一周一份。
FDA还表示，孕妇和哺乳期妇女应该选择汞含量最低的鱼类所以，如果你是这一群体中的一员，并且正在购买罐装鱼，你最好买清淡的，而不是白金枪鱼或长鳍金枪鱼。
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最后，选择你最喜欢的金枪鱼
如果你没有怀孕或哺乳，并且每周吃金枪鱼的量不超过4盎司，那么最好的建议就是选择最适合你个人口味或食谱的金枪鱼。你可能会发现排油金枪鱼和切碎的蔬菜一起当零食吃更美味。此外，选择金枪鱼油可能意味着你不需要添加蛋黄酱。
英国注册营养师海伦债券告诉LIVESTRONG.com他说:“虽然水中金枪鱼在腰围方面有优势，但油浸金枪鱼并不是不健康的选择。这是因为金枪鱼所含的油几乎都是不饱和油，比如葵花籽油或大豆油，所以它不像饱和油那样对心脏健康有害。”