健康的食物通常意味着新鲜水果和蔬菜。然而，冷冻食品营养含量类似于新鲜农产品。事实上，冷冻生产通常比其罐装对应物保留更多的营养价值。
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冷冻食品营养事实
冷冻产品通常以成熟和闪光冻结在该领域，因此保留最大营养素。根据这一点美国运动协会在美国，冷冻农产品和新鲜农产品一样健康。
冷冻过程的第一部分存在小的营养损失。对于蔬菜，洗涤，剥皮和烫伤在冷冻之前进行。漂白点是保留蔬菜的颜色。Blanching可以影响热敏营养素。
例如，硫胺素，B维生素，易受热量和烫发可以降低硫胺的水平。维生素C易受空气的影响，并且食物被冷冻越长，根据加州大学戴维斯。
水果可以洗涤和剥离，但不烫发。冷冻温度保持良好的饮食，最多可食。烹饪方法也可以降低营养含量。冷冻食品实际上保留了更多的营养素，而不是新鲜或罐头蔬菜。
减少营养损失
在微波炉中蒸冷冻蔬菜几乎没有水有助于保护蔬菜的维生素含量。大量水的沸腾蔬菜会导致更营养的损失。烘焙蔬菜也保留了营养素。烹饪时间短，没有水，以及较大的蔬菜失去了最少的营养素。尽快使用水果和蔬菜，无论它们都是冷冻，新鲜还是罐头。较长的食物储存，它们输出的营养越多。
商店新鲜
有些人认为添加剂被添加到冷冻食品中。只有在除蔬菜或水果外添加酱油或其他成分时，这是真的。通常在酱汁中添加钠和糖。普通的冷冻水果和蔬菜无需添加剂。为了获得新鲜水果和蔬菜的最营养，在农民的市场上购买。
在选择冷冻水果和蔬菜的时候，选择袋子里你能感觉到的食物。如果袋子是硬的和固体的，这是一个迹象，食物已经解冻和再次冻结。确保袋子完好无损，以免细菌进入包装。
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选择方便的东西
即使在冻结和罐头的过程中丢失的营养素，冷冻水果和蔬菜仍然具有很大的营养素，以及纤维，植物化学和水。新鲜采摘的水果和蔬菜仍然含有最营养素，但您将在当地的杂货店找不到这些营养素。生长自己或经常去当地农民的市场之旅是让新鲜的新鲜感的方式。最终，这三个版本的存储是相同的，营养不良。选择方便，对您品味的产品。