布里奶酪，被称为“奶酪女王”，是由牛奶制成的软干酪。大部分标注为布里可从当地的杂货店奶酪经过巴氏杀菌，虽然原料奶的品种可在专业奶酪店，并通过互联网。如果你想原料奶布里，年龄在60天，你要么必须前往法国或使自己的;然而，美国法律禁止出售任何新鲜的，未经高温消毒的奶酪。
基本营养
A 1-盎司布里奶酪服务包含94.9卡路里的热量，以及7.9克脂肪。这种奶酪的脂肪含量相当高;的卡路里75％来自这个常量营养素。理想情况下，您的每日总热量不超过20％至35％应来自脂肪，避免多余的体重增加。你也应该限制你的饱和脂肪，“坏”类型的脂肪，摄入量每天不超过15克超过半数的布里奶酪来自饱和脂肪的脂肪：每盎司4.9克。过多的饱和脂肪在你的饮食可能增加冠状动脉心脏疾病的风险。虽然你不会在布里奶酪每盎司得到很多的碳水化合物 - 0.1克 - 它作为蛋白质的来源。A 1-盎司 portion of Brie provides 5.9 g of protein, or 10.5 to 12.8 percent of the 46 to 56 g recommended for daily consumption by the Institute of Medicine.
维生素
布里干酪用作维生素B-12和B 2的良好来源。布里一盎司为您提供了维生素B-12，你需要每天，你的神经和血红细胞的健康营养至关重要的8.7％。如果没有你的饮食足够的维生素B-12，您可以从各种神经和心理问题，包括肌肉无力，大小便失禁，痴呆的情绪波动。维生素B2，又称核黄素，也是在布里奶酪找到。有每1盎司每日推荐值的7.8％。服务。这种维生素提供免受自由基损害的保护。
矿产
布里奶酪一盎司为您提供了硒的5％左右，磷你的身体需要的每一天。硒在你的饮食供应的抗氧化剂，抵挡来自环境和自由基攻击的伤害。中包含的布里干酪磷是骨骼和牙齿的重要;它也有助于从肾脏清除废物。
注意事项
布里奶酪含有高浓度的钠 - 每盎司178.6毫克。这占的2300毫克每日推荐量钠的8％。摄取过多的钠定期为您患高血压和美国人经常摄取超过建议量的两倍机会，根据美国疾病控制中心和预防。