饮食中推荐的生大蒜剂量

一瓣重约1克的生大蒜是一种微不足道的膳食添加剂，可以给吃它的人带来许多健康益处。大蒜以鳞茎的形式出售，每根大蒜含有4至20瓣大蒜，可以购买新鲜的或预先切好的大蒜。大蒜常用于烹饪;然而，生大蒜比煮熟的大蒜更有效力。

使用

根据国家补充和替代医学中心，大蒜最常见的健康用途包括用于预防心脏病和降低血液胆固醇和血压。有些人还使用大蒜来帮助预防癌症，特别是结肠直肠癌和胃癌，作为一种抗菌剂来对抗普通感冒。切好或压碎的生蒜静置10分钟比未切的蒜或煮熟的蒜更有效力。当生大蒜被切或压碎时，大蒜中的某些有益化合物会转化成一种叫做蒜素的植物化学物质，这被认为是大蒜许多潜在健康益处的来源。

剂量

马里兰大学医学中心建议每天食用2到4瓣生大蒜作为健康补充。大蒜应该切碎，可以添加到预先煮好的菜肴中，也可以单独食用。然而，每日的消耗可能不是必需的。一些流行病学研究，比如1999年发表在《流行病学杂志》(Journal of Epidemiology)上的一篇报告，研究了胃癌发病率与食用大蒜和其他葱属蔬菜的关系，发现每周食用大蒜三次或三次以上有助于预防疾病。

选择

对于那些不能忍受生大蒜的人，可以用其他的形式来提供类似的好处。每天服用600到1200毫克的陈化大蒜提取物，分成几个剂量，可以起到保护健康的作用。如果使用液体提取物，每天4毫升是适当的剂量，20毫升是等效剂量的大蒜酊。

担忧

对于大多数成年人来说，生大蒜的耐受性很好。吃大蒜常见的轻微副作用包括强烈的体味和口臭。有些人吃大蒜后会恶心、烧心或腹胀。大蒜是血液稀释剂，所以想要做手术、做牙科手术或生孩子的人在大量使用大蒜之前应该咨询一下医生。大蒜可能会与一些药物相互作用，包括艾滋病毒药物和血液稀释药物华法林。