根据马里兰大学医学中心(University of Maryland Medical Center)的数据，超过一半的美国人每天都服用某种补充剂，其中多种维生素补充剂是较受欢迎的选择之一。虽然服用维生素补充剂有一些好处，但某些补充剂或补充剂组合对某些人来说可能是危险的。摄入过多的维生素也会导致中毒症状。
潜在的好处
虽然从食物中获取维生素是最好的，但补品可以帮助弥补任何不足。补充维生素可以降低你缺乏维生素的风险和任何伴随的缺乏症状。然而，2010年9月发表在《消费者报告》(Consumer Reports)上的一篇文章指出，一般来说，饮食营养丰富的健康人可能不需要补充维生素。
毒性风险
如果你摄入的维生素超过了你的需要，许多水溶性维生素就会被你的身体排出体外。然而，某些维生素，包括烟酸和维生素A、B-6、C和D，在大量服用时可引起毒性症状。维生素A和维生素D是脂溶性的，所以如果你摄入过量，它们就会储存在你的体内。毒性症状可能相对温和，如瘙痒、头痛、皮肤发红或胃部不适，也可能更严重，包括肾结石、心律问题和精神错乱。虽然叶酸通常不会引起毒性症状，但如果摄入过量，它会掩盖维生素B-12缺乏的症状。
谁最好处
孕妇可以从服用产前维生素中获益，因为她们对维生素的需求更高，而这些维生素中的叶酸可以降低出生缺陷的风险。每天摄入热量少于1200卡路里的人，严格素食者，以及那些从食物中吸收的维生素和矿物质量减少的人可能需要补充，以获得足够的必要营养素。吸烟会干扰一些维生素的吸收，比如维生素C和D，所以补充维生素对吸烟者可能是有益的，而且老年人有时也很难从食物中吸收某些维生素。
谁应该避免补充维生素
由于潜在的相互作用，服用某些药物的人可能需要限制某些维生素的摄入量。例如，那些服用血液稀释剂的人不应该补充维生素E和K，应该尽量保持从食物中摄入这些营养素的一致性。服用某些抗氧化维生素，包括-胡萝卜素，会增加吸烟者的健康风险，而孕妇不应过量服用维生素A，因为这会增加她们出生缺陷的风险。