你的身体利用食物中的氨基酸来制造数百种蛋白质，并为细胞中的许多生化反应提供燃料。必需氨基酸是那些你不能制造，需要从你的饮食中获得的。其中一种，亮氨酸，可以帮助确定某些蛋白质的特定形状，这对帮助它们执行其功能非常重要。许多常见的食物都富含这种氨基酸。
肉类，家禽和鱼类
亮氨酸存在于瘦肉和家禽中，它们通常富含亮氨酸。例如，一份5盎司的牛柳含有4克亮氨酸，而一杯切碎的、煮熟的鸡肉或一份中等大小的猪腰肉含有大约3.5克的亮氨酸。大多数鱼类也含有丰富的亮氨酸。其中包括罐装金枪鱼，一杯金枪鱼中含有3.5克的亮氨酸，鲑鱼和黑线鳕，平均大小的鱼片中含有约3克的亮氨酸。其他富含亮氨酸的鱼类包括白鱼、方头鱼和鳟鱼。
乳制品
乳制品是亮氨酸的良好来源，因为他们往往是高蛋白质。例如，1杯脱脂牛奶提供0.8克亮氨酸和稍微更如果它的蛋白强化的或添加了非脂乳固体。大多数类型的干酪也亮氨酸的来源 - 的1盎司份量的伊丹，科尔比，切达或布鲁奶酪提供克亮氨酸0.5和0.7之间，而巴马是高一点，与约1克每硬干酪盎司。大多数类型的酸奶中还含有适量的亮氨酸，以约1克每6盎司的容器中。
豆类和其他食物
因为豆类富含蛋白质，所以亮氨酸含量也很高。例如，一杯生大豆提供约6克，白豆和芸豆每杯含3.7克，一杯扁豆提供3.4克。豆制品也是亮氨酸的良好来源——例如，一杯豆制品豆豉能提供2.4克亮氨酸。其他好的来源包括干螺旋藻，一种海藻产品，1/2杯含有近3克，和1/2杯含有1.4克亮氨酸的花生。
福利和建议
一般来说，高亮氨酸的饮食是健康的，因为它为你的身体提供了这种必需氨基酸的稳定供应，你无法储存任何时间。2010年5月发表在《营养评论》上的一篇综述文章总结了亮氨酸的益处，强调了它刺激胰岛素产生，帮助控制血糖的能力。它还表明，增加饮食中的亮氨酸可以帮助控制肥胖，帮助保持血液胆固醇在一个健康的范围。随着时间的推移，亮氨酸可能对肝脏和肌肉细胞也有积极作用。如果你有关于饮食亮氨酸的问题，和你的医生或注册营养师讨论。