水是地球上和人体内最丰富的营养物质。根据美国地质调查局(USGS)的数据，世界上大约有3.33亿立方英里的水，而人体约60%是水。美国每天消耗大约41亿加仑的水。这些水有很多用途，包括电力、农业和工业灌溉以及公共消费。
饮用水
来自各种饮用水源的水，以及食物中的水分含量，对健康有重要的益处。根据美国地质调查局的数据，美国大约11%的水用于个人家庭用水。根据国家健康和营养检查调查的数据，美国人平均每天喝4杯多一点的白开水。美国人平均每天消耗的总水量约为3.18升，即13.4杯，但其中48%来自普通饮用水以外的饮料，18%来自食物。虽然按人口统计数据来看，不同种族和不同民族之间的纯净水摄入量差别不大，但男性的饮水量要比女性多一点，而大多数美国人随着年龄的增长，饮水量会减少。儿童每天大约喝1.4升水，青少年大约喝2.4升水。大约30%的摄入量来自白开水。
烹饪，清洁和个人卫生
美国地质调查局表示，美国所有水源中约有11%用于家庭用水。这包括管道、洗衣、卫生和草坪浇水，也包括商业和餐馆用水。美国居民平均每天消耗25600加仑汽油。据估计，美国每人每天用水量在200到500升之间。水研究和承包公司Raymot Pty Ltd.根据各种家庭功能编制了平均用水量。例如，用流动的水刷牙和洗手每人要消耗5升水，而冲厕所要消耗11升水。沐浴大约120升，淋浴大约每分钟消耗20升。洗一件衣服大约要用150升。
工业、电力和农业消费
农业灌溉用水约占美国总用水量的31%，每天用水量约为12.8万加仑。其中近75%用于17个最干旱的西部州的农业。另外2,140加仑用于给牲畜浇水。用于生产的工业用水每天约为18,200加仑。对水的最大消耗，49%用于热电发电。
美国的水足迹
根据水足迹网络(Water Footprint Network)，美国的“水足迹”为每人每年2,483立方米。也就是每人大约644,051加仑。“水足迹”指的是用于生产一国居民消费的商品和服务的总水量。世界其他地区的平均碳足迹为1234立方米。据致力于向发展中国家提供饮用水的非营利组织“慈善:水”(Charity: water)称，全球有近10亿人得不到足够的清洁饮用水。
多喝水
喝足够的水对维持生命和维持新陈代谢很重要。考虑到美国人的用水量，大多数人的饮水量都不够。公共卫生组织对于需要多少水有各种各样的建议，但一般来说，总液体摄入量应该在每磅体重0.006杯左右。根据美国农业部的数据，参加NHANES的人中，有30%的人没有喝足够的水。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，3岁以后，大多数儿童得不到足够的水。