在评估你的饮食时，卡路里不是唯一要考虑的因素。同样值得注意的是你的食物的血糖指数，它表明了一种特定食物提高你血糖的速度。高血糖生成食物会使你的血糖迅速升高，而那些血糖生成指数低的食物则会使你的血糖升高得更慢。喝一碗原味酸奶不会引起快速的血糖反应。
两杯原味酸奶。
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普通酸奶的肠胃
升糖指数为55或更低的食物被认为是低糖食物，而原味酸奶的升糖指数为14。相比之下，水果酸奶由于添加了糖分和水果，所以血糖生成指数更高，但仍处于36的低值。
将酸奶和纤维混合
吃原味酸奶和其他血糖生成指数低的食物是最理想的，因为大量食用高血糖生成指数的食物不仅会导致高血糖，还会增加患2型糖尿病的风险。如果你不喜欢原味酸奶的味道，可以搭配高纤维食物，比如苹果。苹果提供甜味，而它的纤维帮助你饱腹，而不会导致血糖迅速升高。高纤维食物血糖指数低，因为纤维减缓了食物的吸收。
蛋白质和其他好处
普通酸奶也是蛋白质的来源，蛋白质在细胞生长等功能中起着重要作用。普通酸奶中的蛋白质因其类型不同而不同。每6盎司的普通低脂酸奶含有8.9克蛋白质。普通的希腊酸奶蛋白质含量更高，每6盎司的容器大约含有17.3克蛋白质。成年男性和女性每天分别需要56克和46克蛋白质。酸奶也是维生素、矿物质(如钙)和益生菌的来源，益生菌是有益于身体健康的细菌。
乳制品的升糖指数
普通酸奶比其他乳制品的血糖指数要低。其血糖指数低于牛奶;全脂牛奶的升糖指数为30，脱脂牛奶的升糖指数为32。当制造商在其他乳制品中添加糖时，血糖指数会迅速上升。例如，蛋奶沙司和冰淇淋的排名分别为43和60。
参考文献
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