共轭亚油酸,又称共轭亚油酸,是一种omega-6多不饱和脂肪酸,为细胞膜提供支撑、柔韧性和结构。根据莱纳斯鲍林研究所的建议,CLA对人体有益的建议是每天3克。CLA的潜在健康益处包括抗心脏病、抗癌和减脂。虽然还需要更多的研究,但是初步的报告看起来很有希望。CLA的食物来源包括牛奶、牛肉和鸡蛋。
牛肉
根据1999年10月发表在《乳制品科学杂志》上的一项研究,CLA最丰富的来源是来自食草奶牛的牛肉。The type of food the cow eats is critical to the amount of conjugated linoleic acid found in beef. Grass-fed cows have much more CLA present than cows fed a typical corn diet. This is due to the amount of omega-3 fatty acids found in grass that is not present in corn. Fresh ground beef contains 4.3 milligrams of CLA per gram of fat.
牛奶
牛奶中含有大量的共轭亚油酸,特别是来自食草奶牛的。2004年发表在《循环》杂志上的一项研究报告称,由于草中omega-3脂肪酸的含量,在高海拔地区喂养的牛比在低海拔地区喂养的牛含有更多的CLA。关于牛奶需要注意的重要一点是,共轭亚油酸存在于牛奶的脂肪中,所以低脂和脱脂牛奶比全脂牛奶的含量要少。牛奶每克脂肪含有5.5毫克CLA。
鸡蛋
鸡蛋是CLA的另一种食物来源,它在食草鸡的鸡蛋中含量更高。CLA存在于鸡蛋的蛋黄中。2004年8月发表在《食品化学》杂志上的一项研究报告称,即使在油炸后,共轭亚油酸的含量仍然保持不变。莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)在鸡蛋中加入共轭亚油酸,以确定强化对仓鼠体内共轭亚油酸水平的影响,结果证明是有效的,没有不良事件发生。这个想法是在人类食用的鸡蛋中使用同样的方法来提高饮食中CLA的含量,因为西方饮食中的食物来源是有限的。