许多人在一生中都经历过某种手术。据美国疾病控制和预防中心统计，仅在2007年，美国就有约4500万住院病人接受了手术。无论你是经历一个相对简单的过程，如牙科手术，还是一个比较复杂的过程，如心脏手术，适当的休息和健康的饮食可以帮助你的身体痊愈。为了得到最好的结果，向你的医生或营养师寻求具体的指导。
富含蛋白质的食物
蛋白质提供氨基酸——构成瘦肉组织的基石。手术后的恢复需要氨基酸来修复和重建你的身体，而那些发现在鱼，蛋清和鸡肉可以帮助你的身体愈合更快。许多动物来源的蛋白质也含有维生素B12，它可以帮助你的身体产生新的血细胞。富含蛋白质的食物还能增强身体抵御传染病和疾病的能力，这些疾病会阻碍你的恢复过程，因为它们能降低血糖，促进两餐之间保持能量水平。氨基酸的其他来源包括火鸡、瘦肉、低脂乳制品和豆类，如豆类、豌豆和扁豆。
富含维他命c的食物
维生素C是一种水溶性维生素，存在于各种健康食品中，能提供有效的抗氧化或抗病功效。根据膳食补充剂办公室的说法，维生素C还有助于保护你的细胞免受被称为自由基的有毒物质的伤害，是伤口愈合所必需的。定期食用富含维生素c的食物，如红灯笼椒、柑橘类水果和果汁、浆果、猕猴桃、芒果、木瓜、哈密瓜、绿叶蔬菜、花椰菜、抱子甘蓝、西红柿、红薯和烤土豆。强化谷物、冰沙和混合果汁也是维生素C的丰富来源。
全谷物
碳水化合物提供葡萄糖——你身体的主要能量来源。复杂的碳水化合物，如全谷物，也提供丰富的营养，支持你的身体的免疫系统，和纤维，可以帮助防止或缓解便秘，而从手术中恢复。Sol Goldman胰腺癌研究中心建议强调复合碳水化合物，而不是精制碳水化合物，比如糖，它们会降低你的能量水平，并在治疗过程中导致疲劳。营养丰富的全谷物食品包括100%的全谷物面包，长谷物糙米，野生大米，大麦汤，老式燕麦片和爆米花。
含铁丰富的食物
在手术前，食用富含铁的食物，如肝脏、蛤蜊和牛肉，对优化血红蛋白含量和增加铁的储备很重要，以弥补手术过程中的失血。血红蛋白是血红细胞中的蛋白质，它将氧气输送到你的组织中，而氧气对细胞新陈代谢和术后愈合至关重要。发表在《输血医学》上的一项研究表明，术前服用铁质补充剂的人在术后一周的血红蛋白计数比未服用铁质补充剂的人要高。然而，在向你的术前饮食中添加铁补充剂之前，请咨询你的医疗专业人员。