吃芦笋在几个方面对你的身体有益。这种蔬菜热量低,富含B族维生素、抗氧化剂和重要的矿物质。然而,吃了几根秸秆上厕所可能会有轻微的副作用,比如气体和臭尿。
芦笋营养成分
芦笋营养价值高,对健康有益。这种蔬菜富含胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和酚类化合物。当作为平衡饮食的一部分食用时,它可以帮助维持你的眼睛健康,降低胆固醇还可以预防心血管疾病、糖尿病和与年龄相关的癌症俄亥俄州立大学。
按照USDA在美国,一杯180克的熟芦笋大约含有40卡路里热量,不含胆固醇和微不足道的脂肪。这种蔬菜低碳水化合物并具有每杯仅需7.4克,或每天的值(DV)的2%。它还提供4.3克,或蛋白质的DV的9%。
芦笋也含有丰富的B族维生素,这要求所有的器官,肌肉,骨骼系统和大脑的运作你的身体需要产生能量。在这种蔬菜中的B族维生素包括:
- 叶酸:268微克,相当于每日所需量的67%
- 硫胺素:每日0.3毫克或24%
- 核黄素:0.3毫克或DV的19%
- 烟酸:2毫克或DV的12%
- 泛酸:每日0.4毫克或8%
- 维生素B6:每天0.1毫克或8%
这个超级食品含有充当你的身体的抗氧化剂多种维生素。中和抗氧化剂有助于氧化应激和慢性疾病的有害自由基。熟芦笋维生素,强有力的保持你的免疫系统,包括:
- 维生素C:每杯的DV 15%14毫克
- β-胡萝卜素:1,087微克或每杯DV的10%
- 维生素E:2.7毫克或每杯DV的18%
一杯芦笋也是一种维生素K良好来源- 提供的DV的76% - 和维生素A - 与DV的60%。
如维生素,矿物质为您的身体的成长和发展具有重要意义。这些营养物质保持骨骼强壮,传递神经冲动,控制肌肉收缩,并维持你的心跳节奏。芦笋每杯提供:
- 钙:41.4毫克或每日供给量的3%
- 铁:1.6毫克或DV的9%
- 镁:25毫克或每日需求量的6%
- 磷:97毫克或DV的8%
- 钾:在DV的403毫克或9%
- 锌:1.1毫克或DV的10%
- 铜:0.3毫克或每日需求量的33%
- 硒:11微克,相当于每日所需的20%
阅读更多:如何维生素B群帮助你的身体?
芦笋富含纤维
熟芦笋是纤维的极好来源。该2015 - 2020年膳食指南的美国人根据你的年龄和性别,建议每天摄入22到33克纤维。一杯熟芦笋含有每日推荐纤维摄入量的14%。
食物纤维在你的肠道里还没有被消化,增加纤维量和吸收水分有助于软化被消化的食物,这样食物就能顺利通过你的消化系统并排出体外。这不仅能让你保持规律,还能降低你患痔疮的风险,缓解痔疮的症状肠易激综合症和憩室炎。
芦笋含有一种特殊的膳食纤维,叫做“菊粉”。这种营养素不会被你的胃消化或吸收,但支持良好的肠道细菌的生长,与正常的肠道功能有关。作为均衡饮食的一部分,它也可以改善血脂。
如果你正在执行减肥计划,芦笋中的纤维可能会有帮助。这种营养物质减缓消化,让你饱腹的时间更长。芦笋抑制食欲的作用可以帮助你减少吃零食的冲动,减少你每天的卡路里摄入量。
然而,如果你不习惯吃高纤维食物,要小心吃太多芦笋,因为可能会产生副作用,包括胀气、腹胀和抽筋。通过在你的饮食中逐渐加入纤维,你可以避免消化不适。
阅读更多:4如何加快食品和避免产生不适的消化
芦笋和尿臭
如果您发现有刺激性气味从你的尿液来你吃芦笋后,你并不孤单。这种蔬菜含有一种叫“asparagusic酸的化合物,“根据2014年1月刊登以评论植物化学。当你消化芦笋时,这种化学物质会分解成含硫化合物,导致你的尿液散发出强烈的难闻气味。
尽管听起来很奇怪,但并不是每个人都能闻到臭尿的味道。科学家们还不确定这是为什么。对此有两种可能的解释:不是所有人在吃了芦笋后都会在尿液中排出难闻的化合物,或者不是所有人都能闻到这些化合物。科学家推测,基因可能与这种现象有关。
2016年12月,研究人员对“护士健康研究”的数据进行了检验,该研究涉及近7000名参与者,以确定与尿液中天门冬酰胺代谢物气味相关的遗传因素。研究结果发表在《美国医学杂志》上BMJ报告说,超过一半的参与者无法分辨这种强烈的特征气味。
研究人员认为,嗅觉受体的遗传变异,用检测气味的能力有关。您是否可以闻与否,有生产或闻吃芦笋异味结果无不良影响。
果聚糖不容忍和芦笋过敏
如果吃芦笋收获不多的几个让你肚子疼,你可能有一个不容忍果聚糖,在这种食物碳水化合物。由于症状类似那些面筋灵敏度,不能耐受果聚糖常常被误诊的,警告俄亥俄州立大学。
果聚糖不耐症是常见的。研究援引发表在一份手稿目前消化科报告在2014年1月估计,多达三分之一的人疑似肠易激综合征(IBS)实际上有果糖吸收不良和膳食果糖不耐症。
尽管小麦和洋葱果聚糖的最常见的来源,一些蔬菜,芦笋,包括,包含了太多这种化合物。如果你有麻烦消化果聚糖,您可能会遇到类似的症状:
- 加油站
- 腹胀
- 打嗝
- 膨胀
- 便秘
- 腹泻
症状的范围从轻微到严重,足以缺少必要的工作或学校,根据俄亥俄州立大学。
也可能对某些人来说,因为食物过敏到的是芦笋敏感葱家庭的蔬菜,其中包括除了芦笋大蒜,洋葱,韭菜和韭菜。该家族的每个成员具有带有彼此交叉反应性的潜力,并可以触发过敏反应。
在至少六个IgE的化合物在生芦笋中检测出免疫球蛋白E例如,IgE是你的免疫系统在对过敏原反应过度时产生的一种抗体。这种化合物会在你的细胞中释放出化学物质,引起过敏反应,可能会影响你的皮肤、喉咙、鼻子或肺部。
严重的过敏反应可能导致危及生命的过敏反应,需要立即就医。
这是紧急情况吗?
- MyFoodData:“芦笋的营养成分(煮熟)”
- Health.gov:膳食指南对美国人来说,2015 - 2020年:“附录7日常营养膳食参考摄入量与膳食指南建议目标为基于年龄,性别团体”
- 国际胃肠疾病基金会:“膳食纤维”
- 梅奥诊所:“饮食,生活方式的选择,可以降低憩室病的风险发展为憩室炎”
- 俄亥俄州立大学:“从芦笋中最大化营养”
- 梅奥诊所:“膳食纤维:基本健康饮食”
- 英国医学杂志:“嗅出重大‘小便值’:芦笋嗅觉丧失的全基因组关联分析”
- 俄亥俄州立大学:“你应该避免吃果聚糖”
- 当前胃肠报告:“膳食果糖不耐受,果聚糖不容忍和FODMAPs”
- 热科学:“芦笋”
- 过敏的美国学院,哮喘和免疫学:“免疫球蛋白E(IgE)的定义”
- 营养成分:“叶黄素和玉米黄质食物来源,生物利用度和饮食品种在年龄相关性黄斑变性保护”
- 中医和补充医学的:“血压,血糖代谢,血脂期粉末芦笋(芦笋孙璐)进水口的改进底茎和Cladophylls”
- 美国验光协会:“叶黄素和玉米黄质”
- 植物化学:“Asparagusic酸”
- RXList.com:“菊粉”