从饮食中摄取足够的蛋白质对身体的维持和自我修复是必要的。根据医学研究所食品和营养委员会的说法，10%到35%的卡路里应该来自蛋白质，2005-2006年国家健康和营养调查显示，大多数美国人摄入的蛋白质已经过量。平均而言，女性和男性的摄入量分别是推荐摄入量的152%和182%。

关于蛋白质

人体由数万亿个细胞组成，每个细胞都含有蛋白质。一种蛋白质由20种不同的氨基酸组成。有些氨基酸可以在体内合成，但有些被认为是“必需”氨基酸，必须包括在饮食中。提供所有必需氨基酸的蛋白质食物被称为完全蛋白质，缺乏必需氨基酸的食物被称为不完全蛋白质。不完全蛋白质存在于植物性食物中，例如:

• 家禽
  
• 鸡蛋
  
• 鱼
  
• 乳制品
  
• 肉

蛋白质在人体中的作用

残疾人或卧床不起者饮食

了解更多

蛋白质是生命的基石，身体需要它们来修复和维持自身。在快速生长时期，如怀孕、儿童和青春期，蛋白质在发育中起着重要作用。

这些蛋白质

身体所需的蛋白质量根据年龄、性别和活动水平而不同。18岁以上的成年人每天每公斤体重的推荐摄取量为0.8克。每磅相当于2.2公斤，这意味着一个150磅的人体重约为68公斤。因此，一个体重150磅的人每天需要摄取54克蛋白质来满足他或她的需要。

运动员对蛋白质的需求

耐力跑者的青少年饮食

了解更多

对于运动员来说，蛋白质的需求可能会增加。需求会根据年龄、性别、活动量、体型和健康水平而有所不同。耐力运动员每天的蛋白质摄取量为每公斤1.2 ~ 1.4克，而力量运动员每天的蛋白质摄取量为每公斤1.2 ~ 1.7克。例如，一个150磅的耐力运动员每天可能需要82到95克的蛋白质。

蛋白质的饮食来源

为了优化营养健康，目标是在你的饮食中包括各种蛋白质来源4．