酸性汁的类型

几乎所有类型的果汁——从经典的苹果汁、橙汁、葡萄汁到桃子汁或蔬菜汁——都含有有机酸性果汁。每种水果和蔬菜含有的酸的组合略有不同，每种酸的酸味程度也不同。

阅读更多:10现在不可抗拒的冰沙

了解果汁的酸含量可以帮助你满足营养需求。根据2015年7月的一项研究，如果你患有肾结石或低尿症(一种每天排出太少柠檬酸的健康状况)，在饮食中增加酸性果汁的摄入量可以帮助促进柠檬酸的排泄临床营养学研究．对于胃肠道窘迫的其他人，例如酸回流疾病或溃疡，限制酸性食物并专注于碱性食物中重的饮食至关重要。

对于那些特定的酸性饮食的人，您应该保持认识到您的食物落在pH标度上 - 食物酸度水平的等级。基于零至14的范围，pH为7是中性的，而零是最酸性的。pH值越低，果汁越酸性。

酸性汁液的pH水平如下臭虫书(第二版)，由美国食品和药物管理局（FDA）发表：

• 由柠檬和酸橙制成的果汁是最酸性的。它们在pH级别上的2和2.8之间的速率，这解释了为什么它们味道苦味，需要与水和甜味剂混合。
• 的果实经常用来制作果汁- 如苹果，橘子，桃子，梨，草莓和蓝莓 - 都有大约相同的酸度水平，pH分数范围从3.12到4.6。如果你的果汁包括一些香蕉，则可能会中和酸度，因为它们的pH水平为4.5至5.2。
• 大多数蔬菜汁比果汁显着低，但它们的pH值取决于混合蔬菜和果汁里的水果。通常用来制作绿色果汁的蔬菜，如菠菜、黄瓜和芹菜，pH值都在5.12到6+之间。如果你正在寻找更酸的饮食，在绿色果汁中添加额外的水果可以提高pH值。
• 西红柿在技术上是水果，这就是为什么番茄汁，4.3至4.9的pH值比其他蔬菜汁更酸性。

阅读更多:喝苏打水的习惯可能会导致你吃得过多

你会在果汁中发现不同种类的酸，包括以下几种:

• 柑橘类水果含有柠檬酸作为伯酸。根据2018年8月的研究，柠檬酸自然发生毒物学报告．本研究还指出，美国农业部营养数据库不提供关于食品柠檬酸水平的消费者信息。如果你想坚持更多的碱性饮食，限制了你的上述水果的摄入，更多地关注消耗的绿色蔬菜可以提供帮助。
• 制造商还将使用柠檬酸作为食品添加剂，为甜汁提供味道味道，每毒理学报告。
• 苹果酸是一种天然产生的酸，其酸味不如柠檬酸(但总的来说是酸味)，主要存在于苹果、葡萄、桃子、李子、梨和香蕉中。跑步者可能对在饮食中补充苹果酸和肌酸感兴趣。在2015年3月的研究中Acta Physiologica Hungarica，研究人员确定了苹果酸肌酸对跑步者的影响。他们发现，对于短跑运动员来说，苹果酸和肌酸能显著提高体能，提高无氧运动能力，提高生长激素水平。

阅读更多:每天任何时候都适合的10款终极冰沙