酪胺的食物清单

服用药物时的做法和不做可能会令人困惑，但是医生的命令有充分的理由。如果您要服用单胺氧化酶抑制剂（MAOI），那么避免使用高酪胺的食物很重要，因为这种相互作用可能会使血压提高到危险的高水平。

酪胺是一种自然在某些食物中发现的单胺化合物，当食物发酵，衰老或变质时也会在食物中生产。范德比尔特大学。这种化合物可能会增加血压，但是您的身体具有分解和排泄多余的酪胺的内置系统。一种称为单胺氧化酶的酶，位于神经末端，大脑和肠道可预防酪胺和其他单胺的积聚。

单胺氧化酶还分解大脑中的神经递质，包括多巴胺，5-羟色胺和去甲肾上腺素，并有助于将其从体内移除。梅奥诊所。当这些物质的产生已经受到阻碍，就像在抑郁症和帕金森氏病这样的疾病中，这可能会变得有问题。

MAOIS减慢了这些神经递质的崩溃，这可能有助于改善抑郁症和帕金森氏症的症状。但是，它们也可以减慢酪胺的崩溃，这可能导致其在血液中积聚。发生这种情况时，血压可能会达到危险的高水平，从而导致“高血压危机”。危机的症状可能包括严重的头痛，视力模糊，癫痫发作，胸痛，思维困难，恶心，呕吐和症状或中风的迹象。

范德比尔特大学（Vanderbilt University）称，即使是6至8毫克的酪胺也会引发不良反应，包括血压升高，恶心和快速心跳。十到25毫克可能会引起大脑的头痛和潜在流血。摄入量超过25毫克可能导致高血压危机。

阅读更多：8令人惊讶的事情让您头疼

为了防止这些副作用，对于服用毛伊斯的人们避免酪胺的食物含量高至关重要。最好准备一份酪胺食品清单，您可以随时保存该食物清单，以防止无意中消耗过多。

在低酪氨酸或无酪氨酸饮食中，您应该避免：

• 浓奶酪，包括斯蒂尔顿（Stilton），每盎司有33至61毫克的酪胺；卡门室，每盎司38毫克；范德比尔特大学（Vanderbilt University）说，和bleu奶酪，每盎司28毫克。
• 腌制，熏制和加工的肉类，例如萨拉米，1盎司的酪胺1.2至5.4毫克；和干香肠，每盎司可能含有3至43毫克。
• 腌制和发酵食品，包括盐水中的腌制鲱鱼，每盎司高达86毫克；和酸菜，每盎司3.5至14毫克。
• 调味料，包括酱油，每茶匙的酱油高达4.7毫克；和鱼露，每茶匙最多可达3.7毫克。
• 酒精饮料，尤其是草稿啤酒，其中最多包含38毫克的酪胺12盎司。

酪胺高的其他食物包括酵母提取物，豌豆，黄豆，大豆，干燥和成熟的水果和肉类嫩化剂。避免吃被宠坏或储存不当的食物也很重要。

某些食物和饮料只能偶尔食用：

• 美国和巴氏杀菌奶酪，帕尔玛干酪，哈瓦蒂，农民奶酪和布里
• 红酒或白葡萄酒，瓶装或罐装啤酒
• 意大利辣香肠，野生游戏肉，凤尾鱼，蜗牛
• 山莓
• 无花果罐头

威斯康星大学健康警告说，在服用药物时，应避免/限制高酪氨酸食品，并在停止服药后两周。

阅读更多：10种最健康的奶酪类型和品牌

好消息是，您可以定期食用很多低酪氨酸食品和饮料。每个类别的一些示例包括：

• 乳制品：酸奶，牛奶和冰淇淋
• 肉，家禽，鱼和鸡蛋：应在购买的那一天食用，存放在冰箱或罐头中。煮熟后应直接食用鸡蛋。
• 豆类和豌豆，除了上面列出的豆类。
• 全部新鲜，冷冻或罐装水果和蔬菜，除了上面列出的那些。
• 调味品：番茄酱，伍斯特郡，芥末，沙拉调味料
• 咖啡，茶，软饮料
• 巧克力
• 酵母面包
• 酒：杜松子酒，伏特加酒，朗姆酒，波旁威士忌

如果您对食物是否含有过多的酪氨酸有疑问，请将其放在盘子上，然后先检查医生。如果您不知道一块新鲜食物是过期的还是仍然可以安全吃的，请不要冒险。