甘薯的血糖指数

如果您患有糖尿病，您大多可能熟悉血糖指数，该值分配给表明他们增加血糖（糖）水平的快速。一些蔬菜被归类为低血糖指数食物，所以你可能想知道甜土豆落在哪里。

血糖指数低于55以下的任何食物被认为是“低血糖”。甜土豆落在63在索引上，但这可以通过烹饪方法来改变。了解如何将这种中等地GI食物融入您的饮食中。

该血糖生成指数基于食物导致血糖水平增加的速度的规模。比例列出了评级的食物：

• 50或更低
• 51至69作为媒介
• 70及以上高

血糖指数低的食物往往会慢慢地养血，稳定地升高，而在指数上的食物会导致更快的尖峰。根据哈佛健康，低血糖指数食物有利于减肥。这并不是说你应该避免所有高血糖食品 - 它们可以在运动后快速恢复有价值，以抵消低血糖或燃料耐力运动。

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如果你是糖尿病 - 特别是1型，但也是2型 - 你受益于粘性血糖指数的低食物。糖尿病影响您的生产和利用胰岛素的能力，这是一种激素，其有助于您将葡萄糖加工成能量的细胞。在血糖指数上吃低的食物意味着你能够更好地保持控制的血糖。

在过去，建议是患有糖尿病的建议应该只是控制他们的碳水化合物摄入量，以防止它们的血糖。所有碳水化合物都被避免 - 从含糖糖果到水果。血糖指数使得重要的确认并非所有碳水化合物都会相同地影响血糖。

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可以影响食物血糖指数的因素包括糖的类型，食物的淀粉组合物的结构，如何处理碳碳，碳水化合物中的其他营养，烹饪方法，以及涉及水果和蔬菜，成熟水平。

例如，白米血糖指数是73，但加工较少的糙米有68的GI略低。

煮熟的甜土豆具有63的GI指数。这将它们放在培养基血糖类中。要将红薯放在上下文中，将它们与其他食物进行比较：

• 煮的白色土豆：78
• 煮胡萝卜：39
• 蜂蜜：61
• 脱脂牛奶：37
• 香蕉：51
• 玉米片：81
• 白面包：75
• 西瓜：76

直糖也有血糖指数变化。果糖只有15只，蔗糖均为103。

烹饪方法在甘薯的血糖指数中起着很大的作用，发表了研究开放营养杂志2012年，他们报告说，蒸甘薯的GI为63，而烘烤将GI升高到64并且微波增加至66.脱水和未加工的甘薯具有41的血糖指数值低。

烹饪改变的原因是甘薯血糖指数与淀粉有关。加热马铃薯脱落淀粉颗粒，使它们更容易消化，这使得它们更快地提高血糖水平。

尽管红薯不属于低血糖指数食物的类别，但它提供了很多健康益处，并对每个人的饮食带来了积极的贡献 - 包括糖尿病患者。一杯土豆泥（没有添加）有249卡路里，8克纤维，2.3毫克铁和754毫克的钾，以及一些镁，钙和磷。

食品研究国际2016年11月发表的研究进一步解释了甘薯的其他营养益处。这些淀粉蔬菜含有充足的类胡萝卜素，花青素和酚酸，所有这些都是有价值的抗氧化剂。抗氧化剂打击自由基，这些元素是您从污染中呼吸的元素，消耗饮食中并涂抹于您的皮肤。自由基是细胞损伤的主要原因，导致老化和慢性疾病。

发布的Meta分析营养素2018年10月，血糖指数与疾病风险的生理措施之间的关系很小。研究人员注意到其他饮食价值的措施，如纤维和维生素含量，更有可能预测食物的健康益处。

此Meta-Analysis证实了早期的研究发表于此美国医学协会杂志2015年6月。该研究证实，使用血糖指数选择特定食物可能不会改善心血管危险因素或胰岛素抵抗力。

然而，血糖指数可能会在涉及老年人的认知功能方面具有相关性。发布的Meta分析营养进展2014年3月在研究比较血糖指数和认知功能的研究中发现了不一致，但得出结论，低GI膳食可能有利于成年人中的认知功能。因此，如果您在您面前有大笔纸张或主要的复杂工作任务，请考虑粘贴到低GI食物，如蛋白质，绿色和种子。

但是，血糖指数仍然对患有糖尿病的人持续大量相关性。2018年3月发表的一项研究营养素旨在清除血糖指数作为用于管理2型糖尿病患者葡萄糖反应的工具的困惑。它得出结论，低GI饮食在控制空腹血糖方面比用更高的GI饮食更有效。

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有些人使用GI帮助他们制作促进减肥的饮食。发布的Meta分析肥胖评论2019年2月发现，低GI饮食似乎适度有效地帮助人们降低体重，但人们确实难以秉承他们。