有10种最常用食品防腐剂安全吗？

你可以把这归因于食物防腐剂，一种有助于保持食物的味道、质地、营养和外观的添加剂，娜塔莉·艾伦说密苏里州立大学。

许多防腐剂作为抗菌剂，因为它们防止食物从微生物破坏这是很重要的，每美国食品和药物管理局（FDA）。这些微生物包括细菌，酵母和霉菌，并可能导致严重，甚至危及生命，食源性疾病，每密歇根州立大学研究中心对食品安全。

而且它不只是安全：防腐剂帮助水果，蔬菜和肉类的逗留多彩的美味，以及加强和保持香味。例如，某些抗氧化剂（如维生素E）作为防腐剂和帮助食物与油脂维持其口感和防止他们成为腐臭，每次用本品。

防腐剂也确保一致性说，艾伦 - 这样，你可以在数番茄酱罐子或从您的首选品牌的汤可以随时在寻找和品尝同样的方式。

扫描食品标签，并长期和恐吓你可能会发现食品防腐剂的名称。毕竟，写着“磷酸钙”不要轻易跳了舌头。但是，在食品中发现的所有食品防腐剂和添加剂是由FDA监管。

一些添加剂查出含有有害于人或动物仍然可以在食品中是允许的，但只在1/100被认为是有害的量的水平。

对防腐剂感到谨慎是有原因的:“一些研究表明，某些防腐剂可能在高水平上致癌，而其他防腐剂可能干扰肠道健康和吸收，”艾米·夏皮罗(Amy Shapiro)说真正的营养。

亚硝酸盐，在加工肉类使用，可能是致癌的防腐剂，注意到美国癌症协会。和亚硫酸盐，一防腐剂的葡萄酒常用根据2017年10月发表在《科学》杂志上的一项实验室研究，啤酒可能会对肠道和口腔微生物群中发现的有益菌产生负面影响PLOS一。

尽管有这些警示事项，这些防腐剂可能OK消费，因为他们是在非常小的量使用。事实上，一些添加剂，发现有害于人或动物仍然可以在食品中是允许的，但只在1/100被认为是有害的量，注意到水平医学美国国立图书馆。

防腐剂测试并评估其安全性是科学家们一个持续的过程说，艾伦，并指出，“当我们了解更多信息，信息的演进。”底线：它的安全食用防腐剂不是由细菌和真菌感染的风险吃的食物。

这种防腐剂是用来使食物变稠和稳定的，艾伦说。它还有助于防止结块的形成。“这在烘焙食品中很常见，”比如蛋糕粉和面粉。它也存在于罐头食品、面包和果冻中食品及药物管理局。

磷的其他形式也被用作食品添加剂，根据国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所你会在诸如啤酒、奶酪、牛奶和干豆等食物中发现它们。

“患有慢性肾病的人应该这样做限制他们的磷酸钙的摄入量因为他们的肾脏可能无法排出磷正常，”艾伦说。慢性肾脏疾病的人也应避免与成分，包括食品‘硅磷晶’在他们的名字，根据NIDDK。

当作为防腐剂使用的，合成产生的山梨酸。然而，在水果中天然存在，尤其是浆果。它在葡萄酒和奶酪使用，以及保存肉类，夏皮罗说。（请注意，山梨酸是不一样的东西抗坏血酸）。

夏皮罗指出，与许多防腐剂一样，山梨酸具有微生物特性。它有助于防止霉菌和酵母的发展，根据联合国粮食及农业组织（FAO）。当它在低水平的二手这种添加剂 - 你不会品味 - 或气味。

这两种防腐剂通常都添加到加工肉类中。许多水果和蔬菜，自然有硝酸盐和亚硝酸盐，根据密歇根州立大学研究中心成分安全。

在肉类方面，防腐剂是合成的，用来增添色彩和保存保质期，夏皮罗说。最有可能的，你也看到了肉类标榜为“亚硝酸盐或不含硝酸盐-”。这是因为有健康风险加入硝酸钠肉- 它可能导致形成致癌化学，根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院。

与这些防腐剂的食物烹调方法也引起人们的关注：对高热量，这些防腐剂烹煮食物产生亚硝胺，致癌物质，按照研究中心的成分安全。

这样腊肉煮熟的烤箱高温或热狗烤架上燃烧起来可能会导致摄入致癌物的人。然而，添加维生素C的食物与亚硝酸盐可以降低亚硝胺含量，并且现在由所需美国农业部。

苯甲酸和苯甲酸钠被归在一起，因为它们在某些情况下可以互换。联合国粮农组织称:“苯甲酸是最古老、使用最广泛的防腐剂。”

你会在一些水果和香料，FOA笔记自然找到它。由于苯甲酸不是非常溶于水，苯甲酸钠，这是人为的，是我们通常采用的，每世界卫生组织(世卫组织)。

他们都是安全的，在你的饮食中，根据消费产品科学委员会。但是苯甲酸钠和多动症之间可能存在联系。2014年4月，一项针对近500名大学生的调查发现，饮用苯甲酸钠饮料的人表现出更多多动症症状杂志注意力障碍找到。

你会经常发现苯甲酸和用来保存酸性食物，例如果汁和泡菜苯甲酸钠夏皮罗说。它们有助于限制微生物的生长和增强风味，她说。

亚硫酸盐是一种常用的食品防腐剂，有助于防止褐变，每美国农业部。

你会在成分表上看到它们有二氧化硫，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，亚硫酸氢钾，偏亚硫酸氢钠和偏亚硫酸氢钾，根据美国农业部的规定。

由于它的抗菌性能，二氧化硫有助于防止干果腐烂根据美国农业部。夏皮罗指出，除了干果，它还被用作果汁的防腐剂。据美国农业部称，葡萄酒中也含有这种物质。

虽然二氧化硫通常被认为是安全的，它“可能是有害的为那些谁患有哮喘，”夏皮罗说。

高达总人口的1％，可以是二氧化硫，美国农业部笔记敏感。有些人可能有哮喘症状，从喘息或更严重的哮喘发作，吃了用二氧化硫食物后，根据克利夫兰诊所。

这种常见的食物防腐剂，常见于罐头食品、沙司、汽水及其他食物，已获食品及药物管理局。EDTA是乙二胺四乙酸的缩写 - 这是许多之一恐吓冠冕堂皇被认为安全的添加剂。

它被称为螯合剂，有助于防止氧化营养和饮食学院。当食品氧化，将可能导致改变其颜色和味道，以及导致粮食转腐臭。

即使EDTA是食品，你的身体不会吸收太多的话，根据环保局(EPA)。根据FDA的指导方针，EDTA在食品中的含量是有限制的。

根据美国营养和饮食学会的研究，BHT(丁基羟基甲苯)和BHA(丁基羟基茴香醚)都是能够阻止氧化的抗氧化剂。BHA是一种蜡状物质，BHT是一种粉末。

这两种食品都被批准用于限制食品中添加的量食品及药物管理局。他们被列为“一般认为安全”或GRAS由FDA。你会在脱水马铃薯碎片，谷类，从干粉和活性干酵母制备的饮料找到BHT和BHA。

但是，虽然FDA认为这些食品食用安全，其他机构却持不同意见。BHA“被合理预测为人类致癌物”，2016年11月美国国家毒理学计划的致癌物报告状态。这个结论是由于动物研究。更重要的是，BHA被列为添加剂，以避免公共利益科学中心（CSPI）。

BHT的研究尚无定论 - 一些动物研究表明，BHT引起癌症的增加，而其他人已经表明它会导致下降，注意到CSPI，建议你尽量避免它。

你可能知道这种防腐剂更常见的名字:维生素C。

“从破坏和用于柑桔类水果香精添加到果汁饮料，食品和糖果抗坏血酸防止面包，”夏皮罗说。这种抗氧化剂也用于食品，防止褐变，根据研究中心的成分安全。

如果你想使水果一个在家防腐溶液，你可以简单地粉碎维生素C的补充，它与水混合，根据国家家庭食品保存中心。

在柑橘类水果的天然存在，柠檬酸是一种广泛使用的防腐剂，可实际提高的一些食物的味道。

艾伦说:“它被用在果酱和果汁等产品中来保持味道，也被用在像果冻一样的东西上，这样它们就不会改变状态。”根据联合国粮农组织，它还经常用于碳酸饮料。它也可以被包括在泡菜汁和其他得益于酸性味道的液体中。

维生素E(生育酚)是一种抗氧化剂防腐剂，有助于防止褐变，根据营养和饮食学会。生育酚天然存在于坚果和种子中欧洲食品信息委员会(EFIC)。

据英国《每日邮报》报道，人工合成的生育酚反映了自然产生的抗氧化剂的分子结构，自2001年以来已被允许用于食品中美国农业部。

你会发现维生素E在各种各样的食品，包括谷物，植物油，小吃和加工肉类，每美国农业部。他们是GRAS由食品及药物管理局。