屡获殊荣的阿斯波有机苹果汁醋是由整个新鲜压榨的苹果汁制成的。从1702年起，斯帕尔霍尔农场就由chevalier家族拥有和管理，他们从1725年开始酿造苹果酒。该公司称，阿斯波有自己的乙酰化剂，这是苹果醋的制胜法宝。所谓的“绿盾塔”(Greenshield Towers)是一种乙酰化剂，它通过添加最少量的酒精转化为醋酸来温和地发酵苹果酒。这个过程保证了醋是新鲜的苹果酒加入。阿斯波没有对醋进行巴氏杀菌，因为它破坏了太多的营养价值。
解毒
苹果含有多种营养物质，如磷、钙、钾、镁、铁、钠、胆碱、硫、氟和硅等。苹果醋可以将这些营养成分保存在液体中，并通过中和体内毒素来帮助消化。据醋之书网站称，苹果醋是一种净化剂，因为它可以分解脂肪粘液和粘液。它还有助于防止尿液中过量的碱性。苹果醋可以帮助氧化血液，防止血液变得粘稠和迟钝。
乏力
1953年，一位英国科学家发现了柠檬酸循环，最终命名为克雷布循环理论。该理论获得了诺贝尔奖，它解释说，柠檬酸循环是任何可以转化为乙酰基的分子新陈代谢的门户。葡萄糖是代谢产生的大部分能量的来源，它通过氧化处理。这种氧化在柠檬酸循环中发生。柠檬酸循环是燃料分子——氨基酸、脂肪酸和碳水化合物——的最后路径，以便它们成为身体的绝大部分燃料。这些分子以乙酰辅酶A的形式进入循环。柠檬酸循环的中断会导致缺乏能量和疲劳。纤维肌痛治疗中心的R. Paul St. Amand医生说，柠檬酸循环缺陷是纤维肌痛最合理的解释，纤维肌痛是一种以慢性疼痛和疲劳为特征的疾病。苹果醋中含有丰富的醋酸，可能有利于柠檬酸循环，有助于防止疲劳，因为它增加了新陈代谢正常功能所需的乙酰基。
血糖
2004年发表在《糖尿病护理》杂志上的一项研究观察了三组参与者:三分之一是非糖尿病对照组，三分之一是胰岛素抵抗，三分之一是2型糖尿病。受试者在高碳水化合物饮食后被随机分配饮用醋或安慰剂饮料。与安慰剂组相比，喝醋的胰岛素抵抗者和糖尿病患者的胰岛素敏感性分别提高了34%和19%。在对照组中，醋显著降低了胰岛素的上升，而在胰岛素抵抗的受试者中，醋显著降低了葡萄糖和胰岛素的上升。