有些人缺铁，有些人缺铁太多，这对身体也不好。如果你体内的铁含量过高，要想保持体内的铁含量平衡，可以多吃无铁食物或设计低铁饮食。
你身体对铁的需求
铁是一种基本矿物它存在于红细胞中。它的主要作用是将氧气从肺部输送到全身。这使得它成为你所有细胞和器官正常工作的关键因素。
一般来说，成年人每天需要8到18毫克的铁来满足身体对铁的需求国家卫生研究院(NIH)。这一数字在女性和素食者中往往更高。
背后的主要因素之一缺铁性贫血就是饮食中没有摄入足够的铁如果你吃的食物不够多，或者不吃富含铁的食物，如肉、蛋和深绿色蔬菜，你的铁含量可能会受到影响。其他因素，如失血或导致无法吸收铁的疾病，也会导致缺铁性贫血。
如果不治疗，缺铁会导致心脏问题和生长问题。对孕妇来说，这尤其危险——它会增加早产和低出生体重婴儿的风险。
有趣的是，虽然世界上有四分之一的人口患有贫血症，但像美国这样的发达国家的缺铁情况并不多见哈佛大学卫生。这是因为美国人实际上消耗了大量的肉类，这使他们很容易满足最低铁需求。
另一方面，你的身体也有可能吸收过多的铁——一种被称为血色素沉着症的状况。血色沉着病导致你吸收的铁超过你的需要，过多的铁积累在体内会变成有毒的。
你的身体在肝脏、心脏和胰腺中储存铁。由于没有一种自然的方式去除多余的铁，过量的铁随着时间的推移会对你的器官造成损害。
正是由于这种情况，或者其他可能导致铁积聚过多的医学原因，一些人需要注重低铁饮食。如果你希望保持或降低你的铁含量，你可能需要关注低铁饮食菜单选项。
在这种情况下，避免食用铁补充剂和生海鲜是很重要的，因为它们含有高水平的铁。你也可以多吃不含铁的水果、蔬菜和豆类。以下是一些含铁量特别低的食物。
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低铁饮食菜单选项
虽然有些食物几乎不含铁，但大多数健康营养的食物，如肉类、蔬菜和水果，都含有一些铁。如果你想要吃低铁的食物，一个好的一般规则是避免肉类和海鲜，转而选择水果、蔬菜和豆类。
如果你正在寻找低铁饮食菜单选项，你可能想要关注含有非血红素铁而不是血红素铁的食物俄勒冈州立大学。虽然你的饮食中可能只有10%到15%的铁元素是血红素铁，但它比非血红素铁更容易被身体吸收，使其提供了你吸收的全部铁元素的三分之一。
另一方面，非血红素铁的吸收可以被食物中的其他因素抑制或增强。根据俄勒冈州立大学的说法，食用非血红素铁和维生素C可以增强铁的吸收。其他有机酸，如柠檬酸、苹果酸和乳酸，也能促进非血红素铁的吸收。
最后，食用非血红素铁来源的肉和鱼可以促进其吸收。然而，某些化合物，如植酸可以抑制非血红素铁的吸收。
豆类，全谷物，坚果和种子都含有植酸，已被证明抑制非血红素铁的吸收。2016年4月发表的一项研究BMC营养发现植酸盐的摄入抑制了孕妇饮食中的铁和钙。
大豆蛋白和钙也会影响铁的吸收。最后,多酚类化合物咖啡、红茶和花草茶也可能抑制非血红素铁的吸收。
牛奶、酸奶或奶油等乳制品含铁量相对较低，是很好的低铁饮食菜单选择。黄油、酸奶油、冰淇淋和对半奶油都是不含铁的食物。其他不含铁的食物包括猪油、脂肪、沙拉酱、蛋黄酱和大部分油。糖含量高的糖果通常也不含铁。
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低铁的水果和蔬菜
因为不可能不吃所有含铁的食物而只吃像奶油和油这样的无铁食物，你仍然可以吃健康数量的水果和蔬菜。虽然像瑞士甜菜、菠菜或花椰菜这样的深绿色蔬菜含有相当多的铁，但是定期食用这些蔬菜对它们的其他健康益处还是很重要的。
然而，很难找到一吨不含铁的水果和蔬菜。柚子等水果含铁量低，但维生素C含量高，与高铁食物一起食用可以增强铁的吸收。
简单地避免食用含有大量维生素C的食物，或者避免与高铁食物一起食用。虽然许多水果都含有维生素C，但你可以选择把它们和富含铁的食物分开吃，以避免增加铁的吸收。
一些不含铁的水果和蔬菜包括哈密瓜、蘑菇和西红柿。除了深绿色蔬菜，大多数水果和蔬菜中的铁含量可能会低于红肉和海鲜中的铁含量。
避免食用高铁食物
很多健康食品都富含铁，就像它们富含其他维生素和矿物质一样。贝类、肝脏、豆类、花椰菜和豆腐都含有大量的铁。据英国《每日邮报》报道，像强化早餐麦片这样的食物可以含有你每日所需的铁元素国家卫生研究院(NIH)。
其他高铁的食物包括海藻、牡蛎、菠菜和火腿、鸡肉、小牛肉、牛肉或火鸡肉等肉类。你还可以在罐装白豆、牛肝、沙丁鱼、青豆、鸡肉和金枪鱼中找到适量的铁。
虽然你不应该把富含铁的食物从你的饮食中完全去掉，因为它们含有大量的必要的维生素、蛋白质和矿物质，但是如果你希望降低你的铁含量，你可以把适量食用这些食物作为一个目标。低铁和高铁食物的混合，平衡血红素和非血红素铁，可以帮助你保持健康的铁水平。