印度菜，尤其是印度菜素菜是你可以选择的最健康的食物之一。
如果有人有高血压，想尝试吃植物性饮食，将其降至更健康的水平，那么素食印度菜可能是一种方式来做到这一点，否则可能会吃乏味的食物。
印度菜包括各种不同的地方食物，涵盖了遍布印度次大陆的各种独特的传统。但它们有一个共同点:美味健康的素食选择。
印度菜包括各种不同的地方食物，涵盖了遍布印度次大陆的各种独特的传统。但它们有一个共同点:美味健康的素食选择。
咨询你的医生或营养师，帮助你设计最好的素食饮食计划，提供身体保持健康所需的所有营养，并维持一天所需的能量水平。
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高血压的成因是什么?
根据2013年的一篇文章目前高血压的报道在美国，遗传和环境因素都可能导致高血压。
什么是素食主义者?
如果有人不吃肉，主要吃植物性食物，就会被认为是素食者。植物性食物包括所有蔬菜、水果、谷物和豆类(豆类和豌豆)。有几种不同的饮食被认为是素食者，一些素食者还包括某些乳制品，鸡蛋，甚至鱼的饮食。
素食印度食品和DASH饮食
根据梅奥诊所DASH饮食是一种通过改变饮食来降低高血压的有效方法。
DASH饮食是一种以植物为主的饮食，包括大量的水果、蔬菜、坚果、低脂和脱脂奶制品、瘦肉(如鸡肉和鱼)和有益心脏的脂肪。许多印度菜很容易符合(或可以修改以满足)DASH饮食指南。
镁和钾的印度菜
根据这篇2017年的文章美国心脏协会在香蕉、山药和鳄梨(印度烹饪的常见成分)等食物中发现的钾，有助于保持健康的血压。
一些含有这些食材的印度菜包括:
- 帕札姆波里，一种流行于印度南部卡拉拉地区的香蕉馅饼
- 牛油果饼，一种用牛油果做的印度软饼
- 南印度山药咖喱，用山药，胡萝卜，花椰菜，菠菜慢炖
的啊哈还有报道称镁也可以降低血压。富含镁的食物包括菠菜、杏仁、花生和腰果;也常出现在许多印度菜中。素食者可以尝试这些印度坚果菜来获得镁:
- 印度腰果咖喱酱，适合搭配任何蔬菜
- Chaat masala，由煮花生，姜黄，洋葱和番茄制成
- 杏仁咖喱，由五香杏仁、西红柿和椰子肉汁制成
其他素食印度食物选择
根据一篇文章梅奥诊所当你试图通过饮食来降低血压时，也要记得吃富含纤维、钙和蛋白质的食物。尽量避免选择高钠和饱和脂肪的食物。
健康的印度素食包括:
- 豆类
- 小扁豆
- 木豆
- Rajma
- Chaana
- 全麦印度的面包
- 糙米
- 大麦
- 脱脂牛奶或酸奶
- 坚果
- 种子
- 水果，如苹果、枣和萨波塔
- 蔬菜如土豆、花椰菜、西红柿和绿豆芽
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不健康的印度素食
有些印度食物，虽然是素食，但如果你考虑降低血压，最好还是不要吃;辣的bonda(油炸蔬菜)，甜的甜甜圈状的米粉甜点，叫做ariselu，还有炸面包泡夫，叫做Chole bhature(用植物油或猪油浸泡)。这些食物的高脂肪和高糖含量可能会促使体重增加，从而导致血压升高。
高血压应避免的事情
饮食并不是唯一影响血压的因素。过多的盐，某些习惯，运动和我们的体重也会影响它。
- 吸烟
- 饮酒过度
- 肥胖
- 没有定期锻炼