饱和脂肪已经得到了多年来一个坏名声。事实证明，一类叫做中链甘油三酯饱和脂肪有许多健康益处。与中链甘油三酯，如椰子油可以帮助你减肥，食物对你的大脑，更提供即时的能量。
什么是中链甘油三酯?
根据2014年1月在the营养和饮食学会期刊(JAND，中链甘油三酯(也称为脂肪酸)是由6到12个碳组成的饱和脂肪。
与长链脂肪酸相比，中链脂肪酸表现出显著的代谢差异。例如，它们不需要与蛋白质结合就能在体内移动，而且是首选的能量来源。以下是MCTs:
己酸(C6):也称为己酸，这种饱和脂肪酸含有6个碳分子。PubChem数据表明它是用来制作香水和可能刺激皮肤和眼睛。
辛酸(C8):又称辛酸，PubChem数据示出了该饱和脂肪酸是天然存在于某些哺乳动物的乳中发生。这也是椰子油和棕榈仁油的一小部分。
癸酸(C10):又称癸酸，PubChem数据显示了这种饱和脂肪酸也可以在哺乳动物奶，椰子油和棕榈仁油中找到。它的工作原理作为抗菌剂和消炎剂。
据13个试验一2015年2月份的荟萃分析，发表于JAND，用中链甘油三酯替代长链甘油三酯，可以促进减肥而没有副作用。然而，需要更多的研究来证实中链甘油三酯的有效性，并确定适当的剂量来控制体重。
一2016年6月的研究发表在杂志脂质研究显示，MCT的容易进入你的细胞没有被打破。这允许它们作为能量的直接源时，同时也降低了它们将被存储为多余的脂肪的可能性。
食品与中链甘油三酯
中链甘油三酯的来源包括乳制品脂肪和椰子油，根据《国际乳制品杂志》文章的作者。其他MCT食品包括山羊奶和棕榈仁油。虽然MCT食物的数量是有限的，但是如果你喝牛奶，你仍然有机会从你的饮食中自然地得到一些。
牛奶的脂肪酸谱的审查，在公布的2013年6月兽医研究所普瓦维他进一步研究了奶牛、山羊和绵羊奶中的脂肪酸含量。虽然山羊奶中甘油三酯的浓度最高，但这三种牛奶的脂肪酸谱高度相似。
的农业部美国能源部（USDA）为椰子油显示营养数据100克食物含99.06克的脂肪。的量的82.4克的饱和脂肪，而6.3克是单不饱和，和1.7克的多不饱和脂肪。
的美国农业部营养数据对于棕榈仁油显示，100克食物含100克脂肪。的脂肪81.5％的饱和脂肪，而11.4％是单不饱和，和1.6％的多不饱和是。
使用中链甘油三酯补充
如果你发现你不喜欢上面列出的MCT食物，谢天谢地，你不必依赖含有中链甘油三酯的食物来包含它们。你仍然可以通过使用中链甘油三酯补充剂在你的饮食中获得它们，这些补充剂现在在市场上随处可见。
MCT油可以添加到果汁或蛋白奶昔的健康脂肪的额外的动力。您可以在烹调替代其它油脂它。做一个快速的沙拉酱，烤多前，小雨过来的蔬菜。你是喝咖啡？MCT油或黄油添加到您在早晨黑咖啡。
在你的饮食中添加MCT补充剂不应该取代你饮食中对其他脂肪的需求。的水果和蔬菜中的脂肪比如橄榄和鳄梨也很健康。MCT补充剂是人工使用分离提取脂肪酸从椰子和棕榈仁油。如果你不想使用任何人造补充剂，你将不得不依赖MTC食品。
如果您决定包括在你的饮食中链甘油三酯的来源，无论是通过整体的食物或补充，请注意，以获得各种健康有益所需的剂量尚未确定。
虽然它被认为是安全对大多数人来说，可能会出现中链甘油三酯的副作用。虽然再也没有出现过任何严重的副作用或不良反应的报道，已经有轻微的中链甘油三酯的副作用，如肠胃不适，腹泻，恶心，呕吐等报告。
对于那些谁不喜欢油形式使用的中链甘油三酯补充的想法，你还可以在胶囊和粉剂的形式找到它。胶囊让你带他们像日常多种维生素，以获得您所需要的MCT的。
粉末状的油本质上是经过干燥的油。在烘焙食品等固体食品中添加MCTs是很有用的。也可以把这种粉末用作咖啡的奶精。有几种口味可供选择。
由于市场上各种各样的中链甘油三酯补充剂，很难知道哪一种最适合你。油补充剂很难随身携带和储存。粉末状的油便于旅行，通常对胃也比较方便，但通常比纯MCT油的效力小。
在胶囊的形式，你有能够采取补充，随时随地为您需要的便利性，但不能将它们添加到食物和饮料，他们需要更长的时间比纯油消化。如果您遇到任何中链甘油三酯的副作用，谈谈你的医生，并尝试较小剂量。