薯片松脆的口感和咸味可能会让你伸手去拿最近的一包零食，但也许你应该重新考虑你的零食选择。如果你在关注自己的胆固醇水平，这一点尤其正确。不，薯片不含胆固醇，但它们可能含有很高的饱和脂肪，这会导致你的胆固醇水平上升。它们的钙和维生素C等基本营养素含量也很低。
没有胆固醇
一份普通的薯片不含任何胆固醇，但你不能确定你的胆固醇水平已经太高了。薯片确实含有饱和脂肪，而饱和脂肪含量过高的饮食会导致低密度脂蛋白(一种“坏”胆固醇)的水平上升。事实上，根据美国心脏协会的说法，饱和脂肪是造成高胆固醇水平的主要膳食原因。一盎司薯片含有1.1克饱和脂肪。
为什么要关注高胆固醇
2010年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一篇文章指出，降低低密度脂蛋白胆固醇水平是降低心血管疾病风险的一种方法。当你有大量的低密度脂蛋白胆固醇漂浮在你的动脉中时，它除了附着在你的动脉壁上，没有其他地方可去。美国心脏协会(American heart Association)报告称，随着时间的推移，这种物质的积累会堵塞你的动脉，增加你患心脏病或中风的几率。
可怕的反式脂肪
许多薯片品牌已经不再使用反式脂肪来制作他们的零食，但一些品牌仍然含有这种危险的脂肪。反式脂肪会对你的胆固醇水平造成危害，因为它们不仅会提高你的低密度脂蛋白胆固醇，还会降低高密度脂蛋白的水平，而高密度脂蛋白是一种“好”胆固醇。反式脂肪还会增加患心脏病和2型糖尿病的风险。
你应该吃薯片吗?
偶尔吃薯片不太可能损害你的整体健康，但你不应该让它们成为你日常饮食的一部分。当你吃薯片时，要仔细阅读营养和成分标签。选择不含部分氢化油的品牌，这意味着薯条不会含有任何反式脂肪。选择烤薯片，因为它们含有的饱和脂肪比传统的零食少得多。但是要记住，所有的薯片都含有大量的钠，而提供的关键维生素和矿物质却很少。