Kamut是古埃及呼罗珊小麦的品牌名称，1949年被引入美国。卡穆特用于生产数千种产品，包括面包、麦片、意大利面、糕点、小吃、谷物咖啡、饼干、啤酒和饮料。作为一种小麦，卡慕德含有谷蛋白。研究表明，个人消费卡穆特产品可能会体验到健康的好处。根据2010年美国饮食指南，你的谷物应该有一半是全谷物，食用卡穆特可以增加你每天的全谷物摄入量。

根据美国农业部的国家营养数据库，每杯卡穆特含有227卡路里。它富含蛋白质，煮熟后，每杯含有9.8克蛋白质。作为谷物组的一员，卡穆特的大部分卡路里都是碳水化合物。一杯煮熟的Kamut能提供47.5克碳水化合物和7.4克膳食纤维。卡穆特的另一个好处是每份卡穆特的脂肪含量极低。每一杯含有1.4克的脂肪，这些脂肪大部分来自多不饱和脂肪酸。

卡穆特含有大量的必要维生素。它为你提供维生素B、维生素E和维生素A，是维生素B烟酸和硫胺素的良好来源。一杯煮熟的卡穆特含有4毫克烟酸，相当于每日所需量的20%，0.16克硫胺素，相当于每日所需量的11%。

卡穆特含有钙、铁、镁、磷、钾、钠和锌。喝一杯煮熟的Kamut可以提供每日所需的3毫克或17%的铁元素，83毫克或21%的镁元素，253毫克或25%的磷元素，3.16毫克的锌元素，也就是每日所需的21%。

根据2013年发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项随机研究，使用卡穆特制成的产品，包括面包、意大利面和饼干，可以有效降低代谢风险因素。与食用半全麦产品的对照组相比，食用卡穆特产品的参与者在总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和血糖方面有显著的下降。食用Kamut产品的参与者氧化应激标志物和炎症状态也有所降低。