大蒜是最有名的一个美味的香料。然而，纵观历史，许多不同的文化已经使用大蒜预防和治疗不同的疾病。大蒜粉对健康有益，因为它含有丰富的营养成分和多种有益的生物活性化合物。
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大蒜粉的营养价值
大蒜粉味道很重，所以大多数食谱中适量使用它。一般情况下，你会发现大多数食谱只需要一茶匙左右的大蒜粉。
然而，也有例外。例如，我们的食谱帕尔玛大蒜薯条那张大蒜粉末重，使用大蒜2个汤匙以及大蒜盐。
大蒜的营养十分丰富。然而，你通常不会从大蒜粉获得大量的它们，因为它这么小批量通常消耗。
- 每日值（DV）为铁的6％
- 该DV为钾的5％
- 该DV为磷的6％
- 锌的5% DV
- 该DV为铜的11％
- 该DV锰8％
- 百分之八的每日所需硒
- 该DV为维生素B1的7％（硫胺）
- 该DV为维生素B6的19％
大蒜还具有跟踪量（DV的百分之1和4之间）对大多数其它必需维生素和矿物质，包括B族维生素，维生素E，钙和镁。根据在A 2013年9月的研究国际期刊医学和医学科学院，大蒜还富含抗氧化剂和硫类化合物。这些有益的生物活性化合物被认为是主要来源大蒜的健康益处。
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大蒜粉优点健康
据该研究国际医学和医学科学杂志，大蒜已被用于预防和自BC 1500治疗不同的疾病。这项研究，并在一个2014年2月的研究阿维森纳杂志的植物药报告说，大蒜被纳入治疗许多不同的疾病，包括关节炎，呼吸道感染，消化紊乱，蛇和昆虫叮咬，妇科疾病和传染病。
大蒜是不是用来治疗这种广泛的疾病不再，但它确实有不少潜在的健康益处。这两项研究指出，大蒜也许能帮助：
- 支持心血管疾病的预防和治疗
- 降低高血压
- 降低胆固醇和甘油三酯水平
- 支持癌症预防和进展
- 降低血糖水平，预防糖尿病
- 支持肝脏的健康
- 支持免疫系统功能
众所周知，大蒜具有有益的抗菌特性，被认为是治疗各种病毒、细菌、真菌和寄生虫疾病的组成部分。
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尽管大蒜的许多潜在的健康益处，你不应该假设大蒜粉的好处都是相同的。大蒜粉末，其被制造为两个的补充和作为烹调香料，可以显着地变化。
根据莱纳斯鲍林研究所，大蒜粉补充剂中，专注于大蒜的有益硫酸化合物的方式进行处理。这些硫系的生物活性化合物是后面大蒜粉末的好处主要成分之一。然而，改变化合物可能因为这些产品以不同的方式创建存在于大蒜粉末补充剂和调味品。
此外，如果你正在消耗纯大蒜粉大蒜一些的有益的生物活性化合物的将不利于你。这是因为这些化合物倾向于通过您的胃酸降解。
如果你打算消耗粉状大蒜，希望对您的健康使自身利益最大化，尽量食用大蒜粉补充包肠溶衣。除此以外，新鲜大蒜的好处很可能是比你的健康大蒜粉效益更佳。