茄是包含植物龙葵素等生物碱，其是天然存在的保护免受害虫和模具的植物化学品。在茄科植物大部分都是乔木，灌木，藤本植物和其它开花，不能食用的植物 - 其中一些是剧毒 - 但几种常用-食用的蔬菜也茄。
虽然茄科蔬菜中含有丰富的营养成分和安全食用，有些人觉得这些食物加重关节疼痛或偏头痛，或加重某些胃肠道症状。如果你有敏感性茄，尽量避免葵食品与健康的替代品取代。。
茄科食品
共同葵食品包括白土豆，西红柿，青椒，辣椒，茄子，地面辣椒和辣椒酱。这些茄据传，促进关节疼痛或炎症，并认为是人的关节炎，偏头痛，自身免疫性疾病和某些肠胃疾病有问题的食品。然而，医学证据确实不支持这些说法。不过，如果你怀疑你是茄敏感，你可以试试消除从你的饮食几周这些食物来评估，如果你的症状改善。
马铃薯替代
相反，白土豆，尽量选择包括红薯和山药。准备地瓜薯条或芯片代替了传统的土豆版本或服务捣碎，鞭打或烤地瓜或山药。其他蔬菜根选择包括冬瓜，萝卜，欧洲萝卜和芜菁甘蓝。花椰菜是土豆泥另一种流行的替代品，如糖化精心烹制菜花有一点橄榄油或牛油和牛奶产量惊人的相似动真格的纹理。
辣椒和茄子的替代品
在汤、炖菜和酱汁中，芹菜可以很好地代替甜椒。芹菜没有辣椒所提供的热量，但芹菜丁可以为你最喜欢的沙拉提供一些绿色、凉爽、松脆的食物。萝卜是另一种选择，可以给生吃的菜带来松脆的口感和辛辣的味道。波多贝罗蘑菇是茄子的绝佳替代品，因为这种蘑菇肉质丰富，很适合做千层面，也很适合放在烤架上烤。
番茄替代品
在你的新鲜沙拉中，可以考虑添加葡萄、草莓、瓜丁或苹果或梨片来代替新鲜的西红柿。番茄酱的替代品可能有点棘手，但通过实验，你可能会找到一些你喜欢的。试试橄榄油、洋葱、橄榄、大蒜和酒，或者用香蒜沙司。另一种选择是用富含维生素的南瓜或冬南瓜制成的酱汁，通过炖南瓜泥或南瓜，加点奶油或牛奶，并加入肉桂、多香果或其他想要的口味。除了辣椒或辣椒的衍生物，任何你喜欢的香料都可以。
预防措施
茄科蔬菜被认为是可以安全食用的，但土豆是绿色的具有较高水平的龙葵素，应避免使用，以减少饮食摄入这种天然毒素。研究不支持茄的毯子限制人与任何医疗问题，因此，如果您有怀疑通过消耗茄科蔬菜恶化健康状况，一定要沟通与您的医生这一问题，并了解所有的治疗选择这个条件。
来自凯派克，MPH RD