原产于中国南部的福建省，乌龙茶是中国传统的茶叶，其氧化水平谎言绿茶和红茶之间的某处。当处理时，这些茶要么卷成长，卷曲的树叶或压成球状形式。它的氧化过程会增加某些促进健康的化合物，其具有独特的抗过敏，抗肿瘤，和抗炎性质的水平。乌龙茶茶叶中还含有其他成分，包括儿茶素，黄酮类，多酚类和充当体内的抗氧化剂，有助于福建乌龙茶的许多健康益处。
防止肥胖
目前在福建乌龙茶茶多酚可以帮助促进新陈代谢，防止肥胖。这些多酚化合物激活的特定酶，其负责在体内溶解的甘油三酯。含咖啡因的茶将提高新陈代谢率，因为咖啡因是一种兴奋剂。然而，研究表明，咖啡因和EGCG，一个目前在福建乌龙茶强大的儿茶素，可以协同工作，以进一步增加脂肪的氧化。
对抗花粉热及过敏的症状
福建乌龙茶可以帮助特定化合物防止花粉症及过敏症状，根据1999年出版的“农业与食品化学杂志”。两个儿茶素化合物，C-1和C-2，已经从福建乌龙茶分离并具有有效的抗过敏性质。这些儿茶素具有抑制酶的组氨酸，这会阻碍身体的生产组织胺，并增加了乌龙茶的好处。增加组胺水平在敏感人群造成打喷嚏，发痒，流泪，以及过敏性鼻炎的症状。在2001年1月号的“皮肤病学档案”报道，乌龙茶也是治疗过敏性过敏性皮炎。
促进牙齿健康
乌龙茶具有抗菌特性，可以帮助防止蛀牙。根据发表在2013年的研究“生物医学中心研究笔记，”乌龙茶能抑制链球菌细菌的酶活性，并防止它附着于牙釉质和牙龈。链球菌引起的细菌在牙齿上斑块的形成。从牙科大阪大学部的专家也称，这种茶可以帮助强化牙齿珐琅质。乌龙茶也是氟化物天然来源，具有0.1至0.2毫克的茶叶中的8盎司杯的矿物，报告鲍林研究所。
战斗自由基损伤
乌龙茶的主要好处来自于它的抗氧化剂，对抗自由基在体内。自由基，这是当与某些分子氧相互作用，可以从应力，紫外线辐射，以及在食品化学添加剂发起形成。一旦形成，它们可以就在身体的连锁反应。自由基是高反应性的，并可能导致严重的损害时，他们与细胞膜或DNA反应。
在体内自由基的数量随着我们年龄的增长，并有助于癌症，炎症性疾病，以及头发和皮肤造成严重损害的发展。据的2003年问题的研究“农业与食品化学杂志”，抗氧化剂目前在福建乌龙茶终止自由基的连锁反应，否则导致的细胞损伤，否则会导致炎症，癌症和老化的迹象。