花生是不是真正的坚果，而是属于豆科植物，其中还包括豆类和小扁豆。您可以享受他们生吃或以各种方式，包括煮沸他们做好准备，干烤油烤。您也可以粉碎他们做花生酱或以各种咸味和甜味菜中使用它们。您可以使用花生油用于烹饪或沙拉酱。
干一碗炒花生。
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份量和热量
一盎司，或28克，生花生的典型组成一个单一的服务和有161个卡路里的热量。这相当于大约33个人坚果，这常常长两到一个吊舱。油烤花生可能是很高的热量，而沸腾干燥焙烧趋于减少花生的卡路里数。
宏量营养素
服务原料花生的单1盎司有7.31克蛋白质和4.57克碳水化合物，其中2.4克是纤维。有13.96克的脂肪在单份，虽然大部分的这是由单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，与包括在总共只有约2克的饱和脂肪。在花生中发现的一种特别健康的单不饱和脂肪是油酸，相同的脂肪酸在橄榄油，这可能有助于心血管健康找到。
微量营养素
花生是高的维生素E，具有每份2.36毫克，和叶酸，用每份68微克。在花生其它维生素包括硫胺素，烟酸，核黄素，泛酸，维生素B-6，胆碱和甜菜碱。在花生矿物包括锰，镁，钙，铁，磷，钾，铜，硒和锌。生花生仅包含5毫克的钠，但这种水平可以是在盐熟花生显著更高。
心脏健康
除了维生素和存在于花生矿物质，它们也被称为植物化学物质有些食品成分未定期在各类食品中测得的，但可以适用于谁消耗他们的个人健康福利的来源。花生白藜芦醇的来源，抗氧化剂植物化学与心脏健康和心血管疾病的减少，如在2008年9月的文章指出，“营养学杂志”。
过敏
尽管对健康有好处，对某些人来说花生可能是致命的。花生过敏是最常见的食物过敏症之一，尤其是在儿童，根据TeensHealth网站。正因为如此，很多家长时延引入幼儿对花生或花生制品，直到孩子至少1岁。
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