曾经有一段时间，营养常识认为吃脂肪会让你变胖。但如今，营养学研究表明，低脂饮食并不一定是减肥成功的秘诀。尽管如此，有些人可能出于医疗原因需要减少饮食脂肪。
定义低脂饮食
虽然低脂饮食计划的细节各不相同，但其定义是相当一致的。“一般来说，低脂饮食是指至少30%或更少的总热量来自脂肪的饮食，”他说Erin Palinski-Wade, RD, CDE他是新泽西州私人执业的营养学家和注册糖尿病教育工作者。按照每天2000卡路里的饮食，这意味着只需要摄入600卡路里，或67克脂肪，但一些流行的饮食要求每天只需要20到50克脂肪。
对大多数人来说，低脂饮食是不必要的，但某些疾病确实需要限制你摄入的脂肪。例如，可能会建议患有胰腺炎、胆囊疾病和胃排空延迟的人采用低脂饮食计划。或者，如果你正在遭受急性腹泻，你的医生可能会建议你减少饮食中的脂肪。
低脂肪饮食减肥
尽管上世纪八九十年代出现了低脂肪的热潮，但许多专家指出，美国的肥胖流行就是在这几十年开始的。另外，关于少吃脂肪减肥效果的研究也不是很有前景。根据哈佛大学公共卫生学院在美国，临床试验还没有发现证据表明低脂饮食比中等脂肪甚至高脂肪饮食更容易减肥。
如果有的话，选择健康的脂肪才是减肥的真正预兆。Palinski-Wade证实:“我们摄入的脂肪类型比每天从脂肪中获得的总热量要重要得多。”“这很可能是因为脂肪让你感到满足的时间更长，从而更容易保持在每天推荐的卡路里需求范围内。”根据梅奥诊所，更健康的脂肪包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和-3脂肪酸。
你可能也想知道，低脂饮食与其他调整宏量营养素(如低碳水化合物饮食)的饮食相比如何。事实证明，低碳水化合物饮食和低脂饮食对减肥的效果差不多。该杂志2018年2月的一项研究《美国医学会杂志》发现坚持低脂饮食超过12个月的人并不比那些坚持低碳水化合物饮食计划的人更容易减肥。
食物吃
在低脂饮食中，你可能不会每天都吃一碗巧克力冰淇淋，但菜单上仍然有很多美味的食物。
根据哈佛大学陈曾仕仁学院(Harvard T.H. Chan School)的说法，在试图限制脂肪摄入时，要坚持食用瘦肉以获取蛋白质，比如火鸡、去皮的鸡胸肉，以及罗非鱼、鳕鱼或黑线鳕等低脂肪鱼类。豆类是另一种很好的蛋白质选择。适量的鸡蛋也可以是低脂饮食的一部分，尽管你可能想只选择蛋清。(蛋黄含有鸡蛋的绝大部分脂肪。)
全谷物，如燕麦，糙米，小麦面食和全麦面包是健康低脂饮食的额外组成部分。大多数水果和蔬菜含有很少或不含脂肪，所以你也可以——也应该——吃大量的它们。(只是要注意，有些像鳄梨、椰子和橄榄，确实含有脂肪。)
你也可以选择1%或非脂肪的乳制品。至于食用油，可以选择不饱和植物性油，如鳄梨或橄榄油，一定要注意自己的份量。
食品,以避免
不足为奇的是，一些放纵的食物在低脂饮食中没有达标。如果你遵循这种饮食计划，你会想要避免高脂肪的食物，如黄油，椰子油，红肉全脂乳制品和油炸食品。记住，不是所有的脂肪都是一样的。
如果可以选择，选择不饱和脂肪酸和-3脂肪酸，保留饱和脂肪酸和反式脂肪哈佛大学陈曾熙(T.H. Chan)商学院表示。