你可以称他们为四季豆，豆角或四季豆，但无论哪个名字，你愿意的话，他们都是一样的无脂肪，低热量的蔬菜。可食用的豆荚里面夹着小豆是降低胆固醇的纤维的良好来源，但他们的几种维生素，有助于健康的眼睛和骨骼更加美好的来源。
为了更清楚地看到你跟
即使他们没有表现出来，四季豆含有给蔬菜的红色，黄色和橙色的颜色相同的颜料。这些色素，称为类胡萝卜素，所有的功能为抗氧化剂，但也有一些填补其他角色。菜豆包含三个类胡萝卜素：β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄素。β-胡萝卜素被转换成视黄醇，它是维生素A为正常夜视必不可少的形式。叶黄素和玉米黄质吸收蓝光，它可以保护你的眼睛造成这种高强度的光损伤。类胡萝卜素是包含在建议摄取量的维生素A.你会从1杯煮熟的四季豆中得到你的每日津贴的29％。
维生素K强健骨骼
如果没有维生素K，可以消耗大量的钙，仍然有骨骼脆弱。你的身体需要的维生素K，以产生帮助你的骨骼取钙的蛋白质。它还调节骨代谢，防止矿物质的流失。这些综合作用使维生素K必不可少的维持骨骼密度。有些维生素K是由细菌在你的肠道做，但还不足以满足您的需求。妇女应该每天消耗90微克的维生素K，而男人则需要120微克。煮熟的四季豆一杯含有的维生素K. 20微克
C是胶原蛋白
作为抗氧化剂，维生素C和自由基才可以损害健康细胞。除了守着细胞，维生素C还保护蛋白质，脂肪，碳水化合物和DNA从自由基。但是你可以感谢的维生素C比抗氧化保护更多。如果没有的维生素C供应充足，你的身体不能使胶原蛋白。缺乏胶原蛋白转化为你的身体大问题，因为它是用于支持和加强你的皮肤，骨骼，肌腱和器官结缔组织。煮熟的四季豆一杯含有约13的维生素C.你的每日推荐量的百分比
香料它
用辣椒酱，红辣椒片和香油混合他们一些香料添加到您的四季豆。烤豆角，洋葱和顶部他们葵花籽。蒸汽他们，直到他们勉强投标，并与蔓越莓干，核桃和香醋的触摸折腾他们。煸炒四季豆与任何你喜欢的蔬菜，加入西红柿和服务超过糙米。虽然你可以代替罐装或冷冻四季豆，他们在加工过程中损失一些维生素。一定要购买无盐罐头四季豆，不加盐烹调水，或者你可以在短短一个服务有四分之一一整天的推荐钠的结束。