富含纤维的印度食物

以香料、酸辣酱和咖喱闻名的印度菜也是富含纤维的食物的金矿。由于其多样的食材和诱人的口味，它是素食者和肉食者的好选择。尽管菜肴因地区而异，但使用当地可用的香料、香草、蔬菜和水果，以及其他富含纤维的食物是所有传统印度菜的共同特点。

香香的长粒香米通常是印度菜的首选大米。它有棕色和白色两种;糙米含有更多的纤维。这种富含纤维的食物被发现在被称为肉饭和米饭沙拉的米饭菜肴中，以及在布丁中。此外，米饭通常与咖喱一起食用，咖喱是一种辣味很重的肉类或蔬菜。一杯煮熟的长粒糙米含有3.5克膳食纤维。

据《印度健康美食烹饪》一书的作者阿尔文达·乔汗(Arvinda Chauhan)说，印度出产60多种扁豆和豆类。Chauhan指出，大多数印度餐都搭配扁豆或豆子。印度食物术语“dal”指的是任何分裂的豆类。鹰嘴豆、裂开的豌豆、绿豆和扁豆都是印度食谱中经常使用的富含纤维的豆类。例如，一杯熟鹰嘴豆就含有12.5克膳食纤维。

在印度多样的气候和地形下，生长着大量富含纤维的蔬菜。因为全年都有充足的蔬菜，所以蔬菜是日常饮食的主要组成部分。菠菜、花椰菜、土豆、豌豆、南瓜和红薯是许多菜肴的关键配料。此外，腌制蔬菜在印度很普遍。酸黄瓜和调味料，即酸辣酱，在传统印度菜中扮演着重要角色。蔬菜富含纤维。例如，一杯带皮烤熟的红薯就含有6.6克膳食纤维。

由于在印度一年四季都能买到大量富含纤维的新鲜水果，水果被包括在许多菜肴中。大蕉、芒果、橙子和椰子被加入到菜肴中，或加入到酸奶或咖喱中，新鲜水果也是常见的佐餐食物。腌渍水果在印度菜中也扮演着重要角色。新鲜水果富含纤维。例如，一杯切碎的新鲜椰子肉就含有7.2克膳食纤维。