鳟鱼是一种味道温和、富含油脂的鱼，在烤箱中烤得很好。为了保持低脂肪和低卡路里的含量，避免用浓酱烘烤鱼或在烹饪过程中使用过多的黄油或油。根据美国鳟鱼养殖者协会的说法，在更高的温度下以更短的时间烘烤斑点鳟鱼有助于确保鱼保持湿润和美味。与米饭和什锦蔬菜一起食用。

将烤箱预热到400华氏度。

将鱼冲洗干净，用干净的纸巾擦干。

用不粘喷雾剂在烤盘上涂上油脂，把有斑点的鳟鱼放在盘子中间。喷雾剂将有助于防止鱼粘在盘子上，并使鱼更容易去除时，烹饪完成。

在鱼肉上刷上黄油、百里香、迷迭香、黑胡椒和龙蒿的混合物。把柠檬汁挤在鱼上。

将斑点鳟鱼在400华氏度下烤20分钟，每英寸厚度约10分钟。

10分钟后，用黄油和香草混合物涂在鱼上。使用干净的涂油刷。

试着用叉子把鱼切成薄片，检查一下是否熟了。鱼应该很容易剥落，看起来不透明。如果还需要再烤5到10分钟。不要把鱼翻面。