好的，但抗氧化剂真的是什么？

你可能听说抗氧化剂对你来说超级有益，并且他们可以对抗“自由基”。但是你真的知道他们是什么以及为什么他们的拱敌人对我们的身体构成威胁？

在我们深入研究抗氧化剂如何保护我们之前，首先，我们必须分解自由基的作用。简言之，暴露于自由基会导致细胞损伤，自由基有多种形式——从我们吃的食物到细胞代谢的副产物。

这些有害和不稳定的分子也存在于环境毒素中，例如空气中的污染物，香烟烟雾和其他挥发性化合物。

因此，根据2015年6月的研究，自由基会对其影响的细胞造成氧化应激，可能导致全身炎症，以及蛋白质和DNA损伤欧洲药物化学杂志。

最终结果给我们的整体健康带来了坏消息：根据2015年6月的研究，全身炎症和氧化应激与各种健康问题的风险增加有关，包括心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性变。

抗氧化剂有助于保护我们的身体免受自由基造成的细胞损伤。这是如何做到的：正如他们的名字所暗示的，抗氧化剂可以对抗氧化，这是一个正常的身体过程，可以产生自由基。

自由基含有未配对的电子，抗氧化剂通过捐赠自己的电子来源和阻止自由基，玛丽安娜·迪宁路“相当有营养”的创始人和营养师告诉LIVESTRONG.com。

“这慷慨的捐赠认为自由基无害，防止氧化损伤。”因为抗氧化剂反应通过自由基造成的损害，又可以减少体内氧化应激和全身炎症。

以下是一些更常见的抗氧化剂，根据澳大利亚卫生和公共服务部：

• 维生素A.和β-胡萝卜素：在黄色和橙色着色的水果和蔬菜中发现，如胡萝卜，甘薯，红色和黄色辣椒，哈密瓜，木瓜和杏。菠菜，西兰花和羽衣甘蓝 - 虽然绿色 - 也是维生素A的伟大来源;和鱼类，鸡蛋和牛肉肝脏一样。
• 维生素C：存在于柑橘类水果、浆果、芽甘蓝、花椰菜、绿叶蔬菜、西红柿和冬瓜中。
• 维生素E.：存在于绿叶蔬菜、植物油、葵花籽、杏仁、榛子和花生中。
• 硒：存在于海鲜、瘦肉、强化谷物和奶制品以及巴西坚果中。
• 锌：存在于海鲜、牛奶、坚果和肉类中。
• 铜：存在于海鲜、牛奶、坚果和肉类中。
• 锰：存在于海鲜、瘦肉、牛奶和坚果中。

其他抗氧化剂包括：

• 含有含硫硫化合物：在韭菜、洋葱和大蒜中发现。
• 花青素：在茄子，葡萄和浆果等红色和紫色生产中发现。
• 儿茶素：在茶和红酒中发现。
• 类胡萝卜素：黄色、红色和橙色农产品中的植物色素。类胡萝卜素包括叶黄素、玉米黄质、番茄红素和隐黄质。
• 类黄酮：茶叶、柑橘类水果、红酒、洋葱和苹果中的一类植物色素。
• 吲哚：位于十字花科蔬菜如西兰花和花椰菜。
• 异黄酮：在大豆，豆腐，扁豆，豌豆和牛奶中发现。他们的衍生物被称为植物雌激素。
• Zoochemicals.：存在于动物产品中，如红肉、鸡蛋和鱼。它们也来源于动物吃的植物。

深颜色的水果和蔬菜——如浆果、苹果、李子、西红柿、胡萝卜和花椰菜——都很受欢迎富含抗氧化剂据如此，与抗心脏病和某些癌症的保护细胞相关联哈佛陈公共卫生学院。

更重要的是，在每月2020年1月的研究中，观察到在大多数水果和蔬菜中发现更多食物的人 - 在大多数水果和蔬菜中发现了较低的疾病的风险神经学。

瞄准吃建议1.5到2杯水果和2至3杯蔬菜每天。首先在早餐时向燕麦片或谷物添加浆果;在午餐时将三明治装饰着切片的西红柿和莴苣;享受新鲜的梅花作为小吃;并将一些胡萝卜和西兰花扔进晚餐时炒炒，以实现富含抗氧化的一天。

绿茶含有不同类型的抗氧化剂，称为儿茶素。

2018年2月的审查分子与细胞研究了绿茶中的抗氧化剂，特别是EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯），发现抗氧化剂与延缓癌症的发生有关。

更重要的是，根据研究报告，绿茶中的多酚与杀死癌细胞和阻止癌细胞生长有关马里兰大学医学中心。当它是新鲜的酿造时，绿茶是最有益的，因为脱咖啡因，瞬间和瓶装茶通常具有较少的抗氧化剂。

这个巧克力越暗，它在抗氧化剂中的含量越高类黄酮，这就给了它黑色。黑巧克力与降低血压、降低胆固醇和降低血栓风险有关。

《华尔街日报》2015年6月的一项研究心发现定期吃黑巧克力与不良心脏病成果的风险降低有关。尝试用黑巧克力配对新鲜浆果，为抗氧化剂供电的小吃，这是一个人群愉快的小吃。

与绿葡萄相比，红葡萄含有更多的抗氧化剂，这些抗氧化剂存在于用于制造红葡萄酒的深红色和紫色葡萄（如赤霞珠）的果皮中。

红葡萄酒含有白藜芦醇以及一组名为花青素的抗氧化剂，它们与控制血压、减少血管损伤和预防心脏病有关，这是2017年8月的一项研究食品和营养研究。

酒精的健康益处遵循j形曲线，这意味着根据2017年5月的研究中，只有适度饮酒所看到的保护作用中国酒精和药物研究。

所以，这不是喝整瓶酒的借口。根据调查，21岁以上的女性每天最多只能喝一杯，而21岁以上的男性每天最多只能喝两杯疾病控制和预防中心。如果你不喝酒，就没有必要开始获得健康福利 - 只需在一堆暗红色或紫色皮肤葡萄上零食！