富含钙和磷的食物

钙和磷分别是人体中最丰富和第二丰富的矿物质。和钙一样,磷对于强健骨骼和牙齿也至关重要。你还需要这两种矿物质来让你的血液正常凝结。然而,与钙不同的是,获得足够的磷对大多数人来说并不困难。根据马里兰大学医学中心的研究,体内磷含量过高比磷含量不足更为常见。

一盘烤鲑鱼和蔬菜的特写。
图片来源:Siraphol / iStock /盖蒂图片社

保持钙、镁和磷的平衡对身体健康至关重要;密切关注你的饮食中钙和磷的比例,吃含有这两种矿物质的食物是一个很好的开始。

鱼,肉和奶制品

大多数肉类,包括牛肉、鸡肉和猪肉,磷含量高,但钙含量低。然而,许多种类的鱼,包括大比目鱼、鲑鱼和沙丁鱼,都富含钙和磷。金枪鱼含有大量磷,但钙含量不高——每3盎司熟黄鳍金枪鱼含有18毫克磷。

牛奶、奶酪、奶昔和酸奶等乳制品都富含钙和磷。冰激凌含有大量的钙,但是明显的磷含量少。

谷物

大麦、小麦和燕麦等谷物都富含磷。根据美国农业部(United States Department of Agriculture)的数据,玉米是所有玉米中磷含量最高的,每杯经过浓缩、自动发酵和除菌的黄色玉米粉含磷860毫克。美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)称,虽然这些谷物也含有钙,但必须大量食用才能积累大量的钙。

种子和豆类

南瓜和葵花籽的磷和钙含量都很高。芝麻的含钙量也很高,并且含有大量但数量有限的磷——每汤匙53毫克。

像黑豆和海军豆这样的豆类是磷和钙的良好来源。大豆富含磷和钙,加工过的豆制品如豆腐和豆奶也富含磷。然而,这些加工过的豆制品比整个大豆含有的钙要少得多,除非它们经过了钙盐加工或富含钙。

蔬菜

深绿色叶蔬菜通常是钙的良好来源,通常也含有一些磷。最突出的例子是煮菠菜,每杯菠菜含有291毫克钙和101毫克磷。羽衣甘蓝、花椰菜、大白菜和萝卜等蔬菜都富含钙和适量的磷。

参考文献
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