生吃蒜瓣的好处

大蒜不仅使食物美味，它还可能对健康有很多好处。如果你生吃大蒜，就更有可能获得这些好处，因为烹饪大蒜可以减少大蒜中某些化学物质的含量。在你的饮食中添加大量的大蒜或服用大蒜补充剂之前，要先咨询你的医生，因为大蒜会与某些药物相互作用，如果大蒜的量超过烹饪用的量，对每个人来说都不是安全的。

2013年7月发表在《癌症预防研究》(cancer Prevention Research)上的一项历时七年的研究表明，每周至少吃两次生大蒜的人比不经常吃大蒜的人患肺癌的几率要低。根据马里兰大学医学中心的研究，大蒜也可能有助于预防或治疗结肠癌和胰腺癌——尽管研究还处于初级阶段。

1991年发表在《研究生医学杂志》上的一项研究表明，连续两个月每天食用10克生大蒜的医科学生，其胆固醇水平显著降低。2006年10月发表在《巴基斯坦药学科学杂志》上的另一项研究发现，食用生大蒜可以提高有益的HDL胆固醇水平，同时降低总胆固醇，尽管两者之间的差异并不大，不足以推荐使用大蒜作为降低胆固醇的唯一方法。

如果你患有炎症，生吃大蒜可能会有帮助。2013年8月发表在《食品与化学毒理学》(Food and Chemical Toxicology)上的一项研究发现，大蒜具有抗炎作用，生大蒜比加热过的大蒜具有更强的作用。生大蒜中一种叫做蒜素的化合物含量更高，这很可能是它更有益的原因。

胰岛素敏感性的降低会增加患2型糖尿病的风险。根据2011年发表在《营养与代谢》杂志上的一项初步研究，食用生大蒜可能有助于提高你的胰岛素敏感性，从而降低你患糖尿病的风险。然而，这项研究使用的是大鼠，因此需要进一步的研究来确定这种益处是否也适用于人类。