传统罗宋汤配方打电话给甜菜和酸奶油。来自乌克兰的这种汤配方因厨师而异。因此，健康福利可能会有所不同。甜菜有几种健康保护的品质，为潜在的营养强者制作。

营养信息

除了传统的甜菜和酸奶油，博尔斯基特成分均由国家和厨师不同。有些食谱呼吁额外的蔬菜，如白菜，土豆，胡萝卜，洋葱，大蒜和番茄酱以及牛肉库存。罗宋汤的蔬菜含有丰富的抗氧化剂，B族维生素和维生素C.然而，根据美国糖尿病协会，传统的罗宋汤食谱还含有1.2克饱和脂肪，每1/2杯4克胆固醇，没有心健康的单一饱和或多不饱和脂肪。

减少血压

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吃罗宋汤可以帮助那些具有高血压的人。2013年在美国心脏协会的杂志“高血压”中发表的一项研究发现，在饮用8盎司的甜菜根汁后，血压的血压降低了10毫米HG的血压下降。饮用甜菜根汁后，益处仅次于三个小时，仍然在24小时后呈现。甜菜根汁还含有膳食硝酸盐，一种可以帮助改善血液流量和放松血管的化合物。

肝，心脏和胃保护

2007年关于匈牙利布达佩斯大学医学院大鼠的研究，发现吃甜菜可能会保护肝脏。这是由于甜菜的高含量的特定保护化合物。其中一种化合物是甜菜碱，可保护肝脏并降低身体的同型半胱氨酸水平，一种有助于心脏病和中风的有害物质。甜菜碱还增加了胃酸水平，可能有助于胃酸产生缺乏的人。

替代品和更健康的版本

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健康效益的水平可能主要取决于您使用的配方。例如，用培根汤，鸡蛋和酸奶油的抛光白罗宋汤比甜菜更少于甜菜，也许是额外的蔬菜。跳过酸奶油可以创造一个更健康的版本。“烹饪灯”杂志提供蘑菇，洋葱，芹菜根，胡萝卜，欧洲防风草，红甘蓝，大蒜，番茄酱，以及甜菜。