意大利面是碳水化合物的良好来源吗?

当你在寻找一种简单、多用途的碳水化合物来源时，意大利面可能是你的首选。面食中主要的常量营养素是碳水化合物，它主要负责为你的身体提供能量。然而，有些面食在提供能量和保持健康方面比其他面食更好。

意大利面是一种复合碳水化合物。复合碳水化合物是淀粉，而另一种碳水化合物——单糖——是糖。纤维是另一种对你的健康很重要的碳水化合物，因为它有助于消化，有助于降低胆固醇和稳定血糖水平。NetDoctor的杰尼·沃登博士指出，你每天摄入的卡路里大约有一半应该来自碳水化合物，大约三分之一来自面食等淀粉类碳水化合物。

在选择能提供高质量碳水化合物和能量的面食时，选择全麦面食。全麦碳水化合物比精制碳水化合物(如白面)含有更多的纤维。这种纤维对填饱肚子特别有用;全麦碳水化合物通常比白色碳水化合物含有更多的营养成分。

澳大利亚体育研究所建议运动员在比赛前三到四个小时吃高碳水化合物的食物，意大利面是一个不错的选择。然而，在这里，你可能会选择白色的意大利面，或者至少把它们混合在一起。你的赛前餐不应该有太高的纤维，因为这意味着它需要更长的时间来消化，可能会导致胃部不适，所以考虑混合全麦和白面，并与低脂酱一起食用。

面食是否是碳水化合物的良好来源也取决于你个人。从理论上讲，全麦面食提供了缓慢释放的碳水化合物，而白色面食可能是有益的。然而，如果你发现面食在你的胃里特别重，或者你不能很好地消化它，你可能最好吃另一种淀粉类碳水化合物，如米饭或土豆。