EDTA二钠钙的危险

泡菜，蛋黄酱，蘑菇罐头和山核桃饼馅有一个共同点：它们都含有EDTA二钠钙（E385）。这种成分在各种产品中，从食品和膳食补充剂洗涤剂。保健专家常开此药用于急，慢性铅中毒。EDTA的潜在风险在很大程度上取决于如何使用它，但副作用是罕见的。

乙二胺四乙酸（EDTA）是世界上最常用的食品防腐剂之一。它也被称为乙二胺四乙酸二钠钙要么EDTA二钠钙。食品制造商将其添加到梅奥，沙拉酱，利差和罐装豆类保持其颜色和味道。发酵麦芽饮料和蒸馏酒精饮料可能含有这种成分了。

阅读更多：20可怕的冠冕堂皇的食品添加剂，实际上是无害

EDTA二钠钙已被FDA批准作为食品添加剂。它有稳定的油和脂肪的混合物，促进保色性，延长食品保质期的作用。该化合物也可用于化妆品，肥皂，清洁产品和药品。

在其核心，乙二胺四乙酸是螯合剂可以形成四个或者六个键与金属离子。医学专业人士使用螯合剂治疗金属毒性。EDTA也不例外。

该化合物可以静脉内或肌内注射。它的作用是去除重金属，如汞或铅的身体。根据公布的一份研究报告配位化学评论在2014年5月，螯合疗法经常被误，并可能导致严重的不良反应。此外，通过从业者提出索赔大多缺乏科学论证。

螯合剂，如EDTA，已经使用了几十年的心脏疾病，阿尔茨海默氏症，糖尿病和其他疾病的治疗。然而，很少有研究支持的有效性。

一个2013年3月的临床试验发表于JAMA分摊EDTA螯合疗法的影响与心肌梗死病史的个体。心脏事件的风险在谁收到含有肝素，钙二钠，电解质和其它化合物螯合混合物的40个输注受试者减少了18％。这是需要注意的重要，虽然，参与者的16％，剩下的，因为副作用的研究。

低钙血症或低血钙，发生在52名受试者螯合组中和在安慰剂组中的30名受试者。另外57螯合患者和71个科目经历了安慰剂组心脏衰竭。一人死亡报道每个组中使用。研究者认为这些不利影响的研究治疗。

根据配位化学评论，支持这一疗法最索赔可能看起来有科学依据的，但往往是不可靠的。在审查中引用于153名受试者外周血管疾病进行一项研究，其中EDTA没有产生任何显著结果相比安慰剂。在临床试验中，它未能改善动脉粥样硬化的危险因素，物理性能或心绞痛的症状。

二钠钙被FDA批准用于治疗重金属毒性批准，但没有心脏疾病，自闭症，糖尿病和其他条件。替代医学从业者，虽然，常常滥用此螯合剂和实指控。此外，EDTA螯合疗法可能会导致轻度至严重的副作用， 包括但不仅限于：

• 恶心和呕吐
• 在注射部位有烧灼感
• 低血压（低血压）
• 低钙血症
• 骨髓抑制
• 肾脏问题

该FDA指出，钙二钠Versenate，EDTA的注射的形式，不应该给予人肝炎，无尿或肾脏疾病。在一些患者中，这种物质可影响肾脏到相同的程度铅中毒。此外，它与锌胰岛素制剂干扰。常见的副作用包括疲劳，寒战，心律不齐，过度口渴，食欲缺乏，刺痛和过敏反应。

这种食品添加剂是公认安全的。可接受的最大摄入量是每天每公斤体重1.9毫克，根据研究论文发表在the_EFSA杂志_在2018年八月大剂量的EDTA可能会耗尽你的锌的身体。然而，大多数的食物只含有少量的钙二钠，所以过量使用是不太可能发生。

阅读更多：11种禁止食品配料在美国仍允许

在2016年，阿联酋航空杂志粮食和农业审查了若干食品添加剂和它们的毒性。钙二钠（E385）不会出现在低剂量消耗时具有任何副作用。

高摄入量，而另一方面，可以影响的锌，铜和铁的吸收，导致矿物质缺乏。他们也可能引起胃痛，腹泻，呕吐，血尿（尿中带血）和其他不良反应。

阅读更多：7种手绘成分在你的美容产品潜伏

如果你希望避免这种添加剂，检查食品标签E385。化妆品和个人护理产品可能包含EDTA，太。头发漂白剂和染料，洗发水，沐浴香皂和保湿霜只是几个例子。按照环境工作组（EWG）， 有没有关联二钠钙和癌症，免疫毒性，过敏和生殖障碍之间。