肉桂是一种甜味，芳香的香料和药物。它是男人所知的最古老的香料之一。它的用途和福利已作为2700 B.C.已记录。在中国，欧洲和埃及。肉桂，锡兰和中国人（Cassia）有两种类型。肉桂提供抗凝血和抗微生物益处，提高大脑功能并有助于健康的结肠。它还可以帮助控制糖尿病人的血糖。

炎症和细菌

肉桂醛可以对抗有害的血小板凝块，血小板凝块会导致血液流动不足。它通过抑制来自细胞膜的花生酸（负责炎症反应的脂肪酸）的释放来实现这一点。因此，肉桂有益于导致炎症的任何病症，例如类风湿性关节炎。因为它们是抗微生物，肉桂提取物可能有助于阻止有害细菌或真菌的生长，例如负责念珠菌或酵母感染的那些。作为一种强大的抗菌剂，肉桂可能有食物保存的应用，免受某些食物传播病原体的微生物过度生长。

血糖控制

这是肉桂可以用于十二指肠溃疡

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肉桂对血糖控制的好处已经被充分证明。根据《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究，用肉桂调味高碳水化合物食物有助于减轻其对参与者血糖水平的影响。高碳水化合物食物快速增加血糖的部分原因是它们被胃迅速排空。肉桂可以降低饭后血糖的升高，因为它可以减缓饭后胃排空的速度。

肉桂可以以另一种方式工作来帮助降低葡萄糖水平。通过改善其对胰岛素的能力，它似乎将患有2型糖尿病患者的糖尿病患者血糖水平。这是由于肉桂在肉桂刺激胰岛素受体中的能力。此外，这些化合物抑制了灭活胰岛素受体的酶，因此细胞能够有效地使用葡萄糖。一般共识是消耗约1/2茶匙。

大脑和肠道健康

一些研究表明肉桂的香气和味道充当认知兴奋剂，可能改善了工作记忆，视觉电动机速度和虚拟识别存储器。积极的早期结果鼓励了化学密切科学领域的研究人员，看看肉桂是否可能有利于减缓或缓解年龄相关的认知下降。

肉桂是痕量矿物锰的优秀来源，以及膳食纤维，铁和钙的非常好的来源。钙和纤维是强有力的组合。它们都与胆汁盐结合并从身体中取出它们。这些胆汁盐的能力降低，损害结肠细胞，降低了发育结肠癌的风险。由于肉桂含有丰富的膳食纤维，因此它也可能释放便秘。