可以吃西葫芦皮肤？

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按照美国农业部（USDA），1杯与皮肤生剁碎的西葫芦含有21个卡路里和107克水，使这种水果（虽然它被认为在烹饪世界蔬菜）水95％（重量）。由于大部分水在水果的果肉被发现，它的皮肤是营养更集中的来源。

每1杯服务包含下列营养素：

• 推荐日剂量的维生素C，其促进健康的免疫系统的37％
• 小超过1克膳食纤维，以改善消化
• 维生素B-6，每日值的10％，以造福于中枢神经系统
• 钾的日常值的10％，进行适当的肌肉收缩
• 1.5克的蛋白质，调节机体的组织
• 20克钙，骨生长
• 22克镁，保持肌肉功能
• 248克维生素A，对视力好
• 10克的钠，水合

西葫芦还提供额外的健康益处：

• 促进消化：因为西葫芦由主要是水，水果容易消化，促进水化和可以帮助消化。在从2014年3月回顾神经胃肠病学和运动，笔者报道，吃消炎的食物，如非淀粉西葫芦，可以对抗肠道相关问题，如肠易激综合征。
• 眼睛防护：叶黄素和玉米黄素，两种抗氧化剂在西葫芦发现，帮助降低常见的老年性疾病的发展中老年人的风险，发挥在胎儿眼部发育至关重要的作用，并且是必要的视觉表现在青年和大人，根据从一个2017年9月的报告营养学年度回顾。
• 细胞性：将β-胡萝卜素的西葫芦在皮肤具有防止细胞损伤，如每2017年7月的研究发表在作者的抗氧化活性营养成分。这些研究人员发现，西葫芦水果在人类健康有积极作用，具有相当的营养和药用价值。

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按照BBC，西葫芦（或西葫芦，因为他们在英国称为）不需要剥皮。相反，你可以打开或关闭吃南瓜皮，无论是自己的喜好。然而，由于大部分的营养在于皮肤，你最好不要剥皮水果。

英国广播公司还指出，对西葫芦购物时，你会发现在六月份虽然9月，最成熟的。您应该确保西葫芦停留坚定的触感，而你没有注意到在皮肤上的任何瑕疵。软西葫芦意味着水果坏了。

当西葫芦做饭，你应该使用大量的热量，克服了水果的含水量高。英国广播公司也表示，不煮水果，因为它会变成糊状，失去味道。相反，您可以通过以下方式吃，

• 切片，并生吃
• 使用spiralizer使水果切成面条的形状替代富含碳水化合物的面食
• 煮油和黄油炒西葫芦
• 一起翻炒蔬菜，如胡萝卜水果，豌豆和蘑菇的素菜
• 炸得在光面糊，作为一个替代薯条

按照营养和饮食学院，你可以在冰箱里长达一个星期西葫芦存储。

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