牛奶中含有多种维生素和矿物质，对健康至关重要。农业部美国农业部（USDA）指出，那些谁消耗牛奶和奶制品在整个寿命低骨量减少的风险。随着钙，这是负责的骨量的好处，有利于身体的其他维生素和矿物质。
钙，钾等矿物质
钙保持骨骼强壮，并有助于防止骨质疏松症（骨损失），这是女性为到达更年期尤为重要。据美国国立卫生研究院的膳食补充剂，增加钙的摄入量还可以降低血压，办公室有钙的摄入量和预防前列腺癌之间的可能联系。根据营养数据，一个网站，从USDA提供营养信息，1杯的2％牛奶中含有286毫克的钙，这是29％的推荐每日值（DV）。
一个1杯服务的奶也含有366毫克的钾，或DV的10％。钾是一种矿物质，也有助于调节血压和心脏功能，并能与钙的吸收有帮助。镁是另一种矿物必须存在适当钙的吸收，和1杯的牛奶中含有26.8毫克，或DV的7％。在牛奶等矿物质是磷，钠，铁，铜，锌，氟化和硒。
维生素
奶还装载了由body.The维生素B所需的维生素在牛奶可用，与0.5毫克每1杯服务，这是DV的27％的核黄素。其他B族维生素包括硫胺素，烟酸，维生素B6，叶酸，维生素B12，泛酸和胆碱。据公布的一份报告“中国生物的化学，”所有的B族维生素是必要的食品的正常代谢。也有维生素C和A的痕量，并且最牛奶也强化维生素D.美国农业部报告说，维生素d要规范的磷和钙在体内的水平，这两者可以在牛奶。它也有必要对钙的吸收正确。
蛋白质，碳水化合物和脂肪
牛奶还蛋白的极好来源。一个杯提供8.1克，这是DV的16％。随着蛋白，乳碳水化合物提供能量，但它可以通过那些在低碳水化合物饮食享用，如只有12克1杯服务碳水化合物。牛奶中的一种成分最不想承认是脂肪。脂肪是需要在人体内细胞的正常运作金额较小，但同时也可以降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇的水平。出于这个原因，美国农业部建议食用牛奶的脂肪含量低。选择那些脂肪百分比2，或更低，将极大地减少了脂肪的摄入量从牛奶奶制品。脂肪在牛奶的量，将取决于你选择消费什么的百分比。