雌激素是一种主要参与女性生殖系统发育、成熟和功能的激素。虽然雌激素是由身体产生的，但某些食物含有大量植物性雌激素，其效果与人体雌激素相似。这些被称为植物雌激素的植物雌激素存在于蔬菜、水果、谷物、坚果、种子和豆类中，如黑豆、大豆和小扁豆。

雌激素和健康

植物雌激素它们在结构上与人类雌激素相似，因为它们与体内的雌激素受体结合，所以它们要么有弱雌激素效应，要么有雌激素阻断效应。

一些潜在的好处植物雌激素包括降低绝经期症状和心脏病的风险，以及降低各种癌症的风险，包括乳腺癌和前列腺癌。

异黄酮

植物雌激素是较大家族的称为植物化学物质，或植物化学物质的一部分。一般情况下，植物化学物质是由植物，以便产生以阻止疾病，干旱和虫害。

植物雌激素最丰富的种类是异黄酮，一种主要存在于大豆中的物质。这些植物雌激素在芸豆、鹰嘴豆、花生、开心果和苜蓿芽中也有少量但显著的含量。

木酚素

木酚素的最高膳食来源是亚麻籽。

Coumestrol

Coumestrol是一种植物雌激素，在已知的古美斯坦植物化学中属于较大的一类。coumestrol的雌激素活性强于异黄酮，但其健康意义尚不明确。

白藜芦醇

白藜芦醇在葡萄和红酒最值得注意的是发现一种植物雌激素。由于其抗炎和抗氧化性能，白藜芦醇已被认定为的原因与红酒相关的心脏健康的好处之一。

除了潜在的心血管益处，这种植物雌激素也可能保护对抗癌症、认知能力下降和阿尔茨海默氏症——并促进长寿。

动物源性食品

由于动物会产生性激素，也可能会被给予激素来促进生长或增加牛奶产量，任何动物性食物，如:

• 牛奶
  
• 家禽
  
• 肉
  
• 鱼
  
• 五月包含的雌激素

预防措施

虽然植物雌激素已被证明对健康有益，但它们也被考虑在内内分泌干扰物，也就是说，在一定的剂量和条件下，它们会产生不良的影响。

换句话说，它们作用于许多不同的身体组织，在某些情况下可以增强雌激素活性，而在另一些情况下可以阻断雌激素活性。还需要更多的研究来全面了解植物雌激素的作用机理，以及了解高剂量的雌激素摄入是否会对健康造成危害，比如补充剂中的雌激素含量。

然而，在全植物性食物中发现的植物雌激素不太可能引起关注1。如果你对植物雌激素如何影响你的健康有疑问，请咨询你的医生或营养师。

评论由Kay Peck, MPH, RD