鱼类，无论是新鲜还是盐水，都是饮食的健康补充，提供蛋白质和重要的营养素。然而，鱼类不当地储存时，鱼会迅速破坏 - 解冻鱼没有长的保质期。
制冷至关重要，对保存鱼新鲜并了解鱼类可以保留在冰箱中，直至其必须使用，可以帮助防止潜在的疾病。
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提示
在购买的两天内吃冷藏鱼或正确包裹并将其放在冰箱中。
制冷在家里
这美国食品和药物管理局存放海鲜的指南建议所有海鲜，包括鱼，在购买后两天内使用。它可以储存在冰箱里，但如果你不打算在这段时间内使用鱼，把它紧紧地用冷冻纸、锡箔或塑料薄膜包裹起来，然后储存在冰箱里。
这美国心脏协会建议将冰箱温度设定为40华氏度或更低，以保持鱼新鲜。由于细菌的风险，在40华氏度高于40华氏度的温度下持有的食物，尤其是海鲜，尤其是20华氏度的温度。
现场和市场存储
如果你是一个垂钓者，并且打算吃你钓到的鱼，那么把你的鱼放在一个有大量冰块的塑料冷却器里。打开冷却器的排水孔，让水在冰融化时从冷却器中流出。只有在运输捕获物时才关闭排水孔。
有足够的冰，令人寒冷的鱼会在你的凉爽器中保持在你的冷却器中。在冷却器中放置足够的水和冰，让您的鱼在温柔的推动下沉入其中，如推荐阿拉斯加鱼类和游戏部。
在购买海鲜时，寻找在鱼市或杂货店妥善冷藏的鱼。通常，这意味着市场将鱼类直接在展示箱内的制冷单元或冰上储存。另外，请问自己是否正在练习安全的食物处理方法，如果看起来并闻起来清洁。
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好鱼和坏鱼
鱼应该有温和和清新的气味。鲜鱼的眼睛应该看起来很清楚，应该振荡一点。在按下时，寻找坚定和闪闪发光的肉体。整个鱼类应该没有体淤泥，并且有鳃的颜色明亮。
如果你的鱼味酸味，腥或有氨状气味，或者如果肉颜色是钝的，那么鱼可能会旧，应该被丢弃。
冷冻鱼，在冰箱里解冻
避免在室温下解冻鱼。这可能导致食物中毒。将冷冻鱼妥善解冻，将其放入冰箱中过夜。这将使鱼逐渐解冻并防止它从破坏。作为解冻鱼的替代方法，将其放入可密封的塑料袋中并将其浸入冷水中直至解冻。
不推荐在热水中解冻鱼 - 这可能导致浅表肉开始烹饪，而内部仍然冻结。当它被完全解冻时，将鱼放入冰箱中，在吃它之前不超过两天。