适当的食物储存对于保证食物安全是很重要的。食用不当储存的食物有可能使人生病，特别是如果储存容器是含有危险化学物质的塑料。宾夕法尼亚州立大学(Pennsylvania State University)建议将食物装在塑料袋里——专门为此设计的——这对保持食物安全至关重要。然而，在任何塑料中储存食物，无论是食物储存袋还是其他塑料袋，都会对人类造成一定的危险。

所有的塑料都是由可能危害人体健康的化学物质制成的。组成塑料的化学物质包括BPA和DEHA。根据农业和贸易政策研究所(Institute for Agriculture and Trade Policy)的说法，购物袋是由高密度聚乙烯(high - density聚乙烯)或低密度聚乙烯(low - density聚乙烯)制成的，通常以2或4来编码回收。当食物被储存在塑料袋里时，这些化学物质会渗入食物，然后被摄入。农业与贸易政策研究所(Institute for Agriculture and Trade Policy)表示，这也包括由类似组件组成的塑料膜。随着时间的推移，这些化学物质与组织变化、遗传损伤、染色体错误、流产、出生缺陷、青春期提前和激素变化有关。在儿童中，化学物质浸出会对他们正在发育的免疫系统造成伤害，并可能导致激素紊乱和行为问题。

根据德州农业推广服务部的说法，食品储藏室的食物应该存放在密封的容器中，以防止害虫(包括臭虫和啮齿动物)进入。塑料购物袋不是密封的，不应该使用。食物贮藏袋可能会被害虫打破或咬开。使用玻璃罐是推荐的方法在食品储藏室储存食物，因为化学浸出时，食物储存在塑料容器。

如果食物储存不当，就会滋生有害细菌，使人生病。德州农业推广服务建议，食品必须存放在密封的容器中，放在冰箱中，以防止细菌污染。包装不当的食物可能会感染冰箱里其他已经变质的食物上的细菌，并传播细菌。此外，没有密封包装的肉类可能会滴落到其他食物上，感染大肠杆菌或沙门氏菌等食源性病原体。塑料购物袋和食品储存袋在将食物放入冰箱的过程中可能会破裂或破损，这就创造了滋生和传播细菌的条件。